Paté de lentejas con manzana y cebolla caramelizada sin azúcar

Definitivamente en mi casa no se desperdicia las sobras de las comidas. Es más, el día que comemos legumbres me gusta hacer más cantidad para preparar patés. Son una base maravillosa que le da una textura genial a los patés vegetales, además, están cargadas de proteínas vegetales que nos ayudan a conseguir el equilibrio nutricional,...

Empanada gallega de grelos

Galicia es una tierra de encanto, de gentes maravillosas que disfrutan reunidos en familia buenos banquetes y celebraciones. Por suerte, la vida me ha dado familia gallega y me ha permitido conocer esta maravillosa tierra, que te sorprende en cada paso, en cada momento. Resumir la gastronómicamente es un arduo trabajo, sus recetas tienen solera,...

Babaganoush o pate de berenjenas. Una alternativa al hummus

Lo maravilloso de hacer pan para varios días, como el que hice ayer, es poder disfrutarlos con delicias como esta. Me encanta la berenjena, es muy versátil desde recetas dulces hasta saladas. Entre ellas me chifla el babaganoush que es un paté de berenjenas, muy similar al hummus pero mucho más ligero, y por lo...

Pan rápido

Si quieres hacer pan y no te queda levadura panadera, te doy dos opciones Opción 1: si tienes solo 1 taco de levadura te va a ser suficiente para miles de panes. El truco cuando amases el pan con la levadura, déjalo reposar, y tras el primer reposado guárdate un trozo de masa en el...

Galletas de avena: 2 ingredientes

Me chiflan estas galletas, pues para hacerlas solo hacen falta copos de avena y agua, después todos los demás ingredientes son opcionales. Además, son un excelente #snack ya que al ser rica en fibra sacian muchísimo. Y, es que, la avena es riquísima en fibra soluble que ayuda a controlar el hambre y a reducir...

No-querones en vinagre

Llevaba unos días en casa escuchando que les apetecía boquerones en vinagre y por más que yo les contaba todos los inconvenientes de comer pescado crudo y lo perjudicial que podía ser para la salud no se les quitaba ese antojo que se había hecho casi viral en casa. Así que al final ayer me...

Altramuces: alimento probiótico y prebiótico.

Supongo que la mayoría conoce los altramuces, para mi es uno de los aperitivos más sanos que se pueden tomar. Se trata de una legumbre preparada en salmuera, aunque también puede ser la base de muchos platos si se utiliza su harina. El altramuz no tiene nada que envidiar a las proteínas de la soja,...

Pizza extraesponjosa

Lo mejor de una buena focaccia es que es una masa tierna, esponjosa, aromática y con un amiga lleva de alveolos. Y lo mejor de un pizza es su cobertura. ¿Así que por qué no unir lo mejor de las dos en una receta? Asi que en esta receta se convierten en una y está...

Pan de hamburguesa rápido

Seguro que alguna vez os ha pasado como a mi, que os queríais comer una hamburguesa con su buen pan, pero no te quedaba en casa. Y claro, si te pilla entre semana y tienes ganas puedes ir a la tienda solo por eso, pero si es fin de semana o estás en el campo,...

Pizzetas de berenjena con pepperoni

¿Alguien quiere encender el horno con estas temperaturas?. Yo desde luego que no tenía muchas ganas esta mañana, pero me apetecía preparar unas pizzas como aperitivo. Así que he mirado la despensa y me encontrado con unas super berenjenas, y se me ha encendido la bombilla, 😉. Están tremendamente buenas y están preparadas en menos...

Raviolis de calabaza y nueces a la trufa

La primera vez que probé la trufa fue hace unos años, desde entonces os confieso que no me falta en mi casa, me encanta con cualquier plato de pasta. Y, ¿a vosotros?. La combinación de pasta rellena con la calabaza, las nueces y el queso, junto con la trufa es un auténtico manjar. Así que...

Bacon vegano con ensalada de algas marinadas y germinados de Kale

El ingrediente principal para hacer este bacon vegano o nobacon es el tempeh, ¿lo conoces?. El tempeh es un alimento fermentado a partir de legumbres, principalmente soja o garbanzos con un hongo llamado Rhizopus oligosporus, al igual que se hace con los quesos se somete a un proceso de fermentación que cuaja la mezcla, pero...

Salsa arrabiata y salsa pesto: el bocadillo de la felicidad

Cuando cocinamos, incluso cuando preparamos un bocadillo, combinamos sabores. Nos basamos en sabores que nos ofrece la naturaleza para crear nuevos, nuevas esencias y convertirnos, por un momento, en alquimistas de la cocina. Da igual que prepares una receta con muchos pasos o que prepares un simple bocadillo, pues lo importante es que la combinación...

Salsa de mostaza crudivegana (rawfood)

Una de mis salsas preferidas es la salsa de mostaza cruda, tiene mucho más sabor que la cocinada y además no me genera esa pesadez estomacal ni acidez, ya que el vinagre que utilizo es vinagre de manzana ecológico sin filtrar. Esta salsa combina con muchos platos, pero uno de mis preferidos ahora que se...

Salsa de tomate frito, para arroz a la cubana

la alimentación desde pequeños influye en nuestro comportamiento de adultos, en nuestra forma de ser, en nuestra manera de relacionarnos con el entorno, con nuestros compañeros e incluso en casa, pero va mucho más allá de lo que simplemente comíamos, sino de la relación que tuvimos con la comida. Yo crecí siendo omnívora y con una buena...

Arroz pilau con butifarra vegana

El arroz pilau es un tipo de arroz, estilo  frito, que se caracteriza por las especias que lleva. Principalmente, canela y cardamomo. Es un arroz aromático que combina muy bien con embutidos veganos.

Hamburguesa vegana en una completa ensalada

¿¿Y si nos tomamos una hamburguesa vegana en una completa ensalada?? Súper #healthy y de #operacionbikini 😉 Debo confesar que soy una auténtica fan de las hamburguesas veganas, me encanta su sabor y su textura es espectacular. Pero, sobretodo, en verano me gusta que sean más ligeras y refrescantes, así que en lugar de pan...

Brotes de soja al estilo tailandés.

Me encanta incluir germinados en mi alimentación diaria y prepararlos en casa cuando tengo tiempo. Uno de mis preferidos son los brotes de soja, pero tienen que estar bien aliñados para que me gusten, es uno de esos ingredientes que pueden cambiar radicalmente de sabor. Los brotes de soja son riquísimos en vitamina c que...

Ensalada de col morada con manzana y piñones

Lo que más me gusta de las ensaladas es que nos permiten infinitas posibilidades, cada día son diferentes y ninguna se parece a la del día anterior. Hoy me apetecía una ensalada estilo coleslaw con piñones, muy rica para acompañar la comida.

Pizza extraesponjosa

Lo mejor de una buena focaccia es que es una masa tierna, esponjosa, aromática y con un amiga lleva de alveolos. Y lo mejor de un pizza es su cobertura. ¿Así que por qué no unir lo mejor de las dos en una receta? Asi que en esta receta se convierten en una y está...

Raviolis de calabaza y nueces a la trufa

La primera vez que probé la trufa fue hace unos años, desde entonces os confieso que no me falta en mi casa, me encanta con cualquier plato de pasta. Y, ¿a vosotros?. La combinación de pasta rellena con la calabaza, las nueces y el queso, junto con la trufa es un auténtico manjar. Así que...

Patatas a la importancia con chorizo vegano

Si te gustan las patatas, te gustan las tortillas y te gustan los platos que se acompañan con una buena barra de pan este es tu plato. Nunca había hecho patatas a la importancia, hasta me invitaron a cocinar un plato típico de Castilla y León, así que dije: ¡Venga, Sara! ¡Anímate y prepara patatas...

Empanada gallega de grelos

Galicia es una tierra de encanto, de gentes maravillosas que disfrutan reunidos en familia buenos banquetes y celebraciones. Por suerte, la vida me ha dado familia gallega y me ha permitido conocer esta maravillosa tierra, que te sorprende en cada paso, en cada momento. Resumir la gastronómicamente es un arduo trabajo, sus recetas tienen solera,...

Bacon vegano con ensalada de algas marinadas y germinados de Kale

El ingrediente principal para hacer este bacon vegano o nobacon es el tempeh, ¿lo conoces?. El tempeh es un alimento fermentado a partir de legumbres, principalmente soja o garbanzos con un hongo llamado Rhizopus oligosporus, al igual que se hace con los quesos se somete a un proceso de fermentación que cuaja la mezcla, pero...

Salsa arrabiata y salsa pesto: el bocadillo de la felicidad

Cuando cocinamos, incluso cuando preparamos un bocadillo, combinamos sabores. Nos basamos en sabores que nos ofrece la naturaleza para crear nuevos, nuevas esencias y convertirnos, por un momento, en alquimistas de la cocina. Da igual que prepares una receta con muchos pasos o que prepares un simple bocadillo, pues lo importante es que la combinación...

Patatas revolconas

Me encantan los tubérculos y la patata es la reina de ellos. Los podemos hacer de mil maneras tanto para dulces como para saladas, y como yo soy más de salados he preparado esta versión de patatas revolconas veganas

Salsa de mostaza crudivegana (rawfood)

Una de mis salsas preferidas es la salsa de mostaza cruda, tiene mucho más sabor que la cocinada y además no me genera esa pesadez estomacal ni acidez, ya que el vinagre que utilizo es vinagre de manzana ecológico sin filtrar. Esta salsa combina con muchos platos, pero uno de mis preferidos ahora que se...

Salsa de tomate frito, para arroz a la cubana

la alimentación desde pequeños influye en nuestro comportamiento de adultos, en nuestra forma de ser, en nuestra manera de relacionarnos con el entorno, con nuestros compañeros e incluso en casa, pero va mucho más allá de lo que simplemente comíamos, sino de la relación que tuvimos con la comida. Yo crecí siendo omnívora y con una buena...

Arroz pilau con butifarra vegana

El arroz pilau es un tipo de arroz, estilo  frito, que se caracteriza por las especias que lleva. Principalmente, canela y cardamomo. Es un arroz aromático que combina muy bien con embutidos veganos.

Estofado de lentejas en escabeche con boniato y chorizo

Han bajado las temperaturas de golpe, así que hoy para comer me apetece algo calentito por lo que me he preparado estas lentejas con chorizo.

Arroz con bebida de almendras y nueces con canela y salvia sin azúcar.

Te traigo una doble receta, ¡si una doble receta!. Cada una de por si es una maravilla pero si las juntamos tenemos un resultado totalmente espectacular. La combinación de almendras y nueces nos da una bebida vegetal con una textura y suavidad maravillosa, además está cargada de calcio que nos reemplaza perfectamente el calcio de...

Paté de lentejas con manzana y cebolla caramelizada sin azúcar

Definitivamente en mi casa no se desperdicia las sobras de las comidas. Es más, el día que comemos legumbres me gusta hacer más cantidad para preparar patés. Son una base maravillosa que le da una textura genial a los patés vegetales, además, están cargadas de proteínas vegetales que nos ayudan a conseguir el equilibrio nutricional,...

Tarta de queso veggie

Esta mañana he cogido una libreta de las recetas de mi bisabuela, que pasó a mi abuela y luego a mi madre, os podréis imaginar el cariño con el que se conserva esa libreta. Entre ellas, hay una receta de quesada, ya que mis orígenes se remontan a Asturias. Aunque, la he veganizado. Y este...

Mermelada de mandarina y tomillo

Subir las defensas y disfrutar de un momento único. Es lo que nos puede ofrecer esta mermelada de mandarina, que os aseguro que está totalmente riquísima. Me gusta aprovechar la fruta de temporada y consumirla de mil y unas formas. Entre ellas las mermeladas que las puedes conservar al baño maría o en el congelador...

Maxi crepes – tortitas de centeno nordica

Hoy empiezan las vacaciones, y eso significa que viene una buena época para disfrutar del desayuno. Tostadas, tortitas, crepes, batidos, café, zumos, fruta, mermeladas y sobretodo CONFORT. Y ese confort para mi esta en una buena mermelada casera y unas crepes-tortitas de centeno. Sabias que es uno de los desayunos típicos escandinavos se basa en...

Mango relleno de tahine de cáñamo y muesli

Si para mi hay un desayuno preferido es el desayuno que lleva fruta, semillas y cereales. Me encanta desayunar con fruta, lo confieso 😊, y me gusta acompañaros con semillas de cañamo, lino, chía y cremas de frutos secos o tahine. Aunque siempre me gusta un punto salado en los alimentos dulces, así que me...

Tarta de zanahoria y manzana

La palabra Macrobiotica viene del griego y significa «Macro»=grande y «bios»=vida, es decir «gran vida». Y es que la macrobiotica, se basa en el principio chino del Ying y el Yang, es decir, lograr el propio equilibrio a través de la nutrición, pues al fin y al cabo aquello que comemos formará parte de nosotros....

Salsa arrabiata y salsa pesto: el bocadillo de la felicidad

Cuando cocinamos, incluso cuando preparamos un bocadillo, combinamos sabores. Nos basamos en sabores que nos ofrece la naturaleza para crear nuevos, nuevas esencias y convertirnos, por un momento, en alquimistas de la cocina. Da igual que prepares una receta con muchos pasos o que prepares un simple bocadillo, pues lo importante es que la combinación...

Brownie de chocolate de garbanzos, sin gluten ni azúcar.

Cuarto día de #yomequedoencasa y sobretodo #yomequedoencasacocinando disfrutando de la familia con esta deliciosa y súper sana merienda. Además, como esta lloviendo he tenido la excusa perfecta para encender el horno y preparar este brownie extrachocolateado  

Galletas de avena: 2 ingredientes

Me chiflan estas galletas, pues para hacerlas solo hacen falta copos de avena y agua, después todos los demás ingredientes son opcionales. Además, son un excelente #snack ya que al ser rica en fibra sacian muchísimo. Y, es que, la avena es riquísima en fibra soluble que ayuda a controlar el hambre y a reducir...

Ensalada pico de gallo

Os quiero compartir una ensalada que es un vicio para empezar y no parar, que se puede comer con barquillos de lechuga, con hojas de col o con nachos. Una auténtica maravilla, que se termina con una salsa de yogur de soja, al estilo veganeaa que queda deliciosa, ya os digo que si la probáis...

Salsa de mostaza crudivegana (rawfood)

Una de mis salsas preferidas es la salsa de mostaza cruda, tiene mucho más sabor que la cocinada y además no me genera esa pesadez estomacal ni acidez, ya que el vinagre que utilizo es vinagre de manzana ecológico sin filtrar. Esta salsa combina con muchos platos, pero uno de mis preferidos ahora que se...

Ensalada japonesa de algas

Me encantan las ensaladas que toman el sabor a mar, sin necesidad de añadir excesiva sal ni excesivos condimentos (ni excesivos metales pesados provenientes del pescado) por eso me gusta las ensaladas japonesas que hacen uso de las algas. Este plato tiene todos los sabores y está riquísimo, además de ser súper saludable.

Hamburguesa vegana en una completa ensalada

¿¿Y si nos tomamos una hamburguesa vegana en una completa ensalada?? Súper #healthy y de #operacionbikini 😉 Debo confesar que soy una auténtica fan de las hamburguesas veganas, me encanta su sabor y su textura es espectacular. Pero, sobretodo, en verano me gusta que sean más ligeras y refrescantes, así que en lugar de pan...

No-querones en vinagre

Llevaba unos días en casa escuchando que les apetecía boquerones en vinagre y por más que yo les contaba todos los inconvenientes de comer pescado crudo y lo perjudicial que podía ser para la salud no se les quitaba ese antojo que se había hecho casi viral en casa. Así que al final ayer me...

Brotes de soja al estilo tailandés.

Me encanta incluir germinados en mi alimentación diaria y prepararlos en casa cuando tengo tiempo. Uno de mis preferidos son los brotes de soja, pero tienen que estar bien aliñados para que me gusten, es uno de esos ingredientes que pueden cambiar radicalmente de sabor. Los brotes de soja son riquísimos en vitamina c que...

Ensalada de col morada con manzana y piñones

Lo que más me gusta de las ensaladas es que nos permiten infinitas posibilidades, cada día son diferentes y ninguna se parece a la del día anterior. Hoy me apetecía una ensalada estilo coleslaw con piñones, muy rica para acompañar la comida.

Sopa griega de tomate y yogur de soja

El verano que estuve en Grecia descubrí auténticos sabores mediterráneos, es verdad que su cocina realmente es muy similar a la nuestra, abundan las verduras y las frutas recién cogidas, con auténtico sabor. Y si conocemos a Grecia por algo, a parte de por sus platos llenos de verduras, es por su queso feta y...

Espaguetis de zanahoria y calabacin con mostaza raw y anacardos.

Hoy os traigo un plato súper sano y vibrante basado en la cocina crudivegana, una cocina que realmente me fascina. De hecho, podría afirmar que mi dieta en verano es básicamente crudivegana. Basada en frutas, verduras, legumbres y cereales germinados, semillas y frutos secos.  Preparados de mil y una forma, en ensaladas, zumos, batidos, helados,...

Ensalada de arroz cítrico a la hierbabuena con hamburguesa de remolacha

Me encanta el arroz en todas sus formas y, en verano, las ensaladas de arroz me resultan súper refrescantes, sobretodo cuando las preparo con ralladura de limón y hierbabuena. Comer arroz refrigerado, al menos, 12 horas, provoca que el almidón se compacte y que transforme su comportamiento para que se convierta en una forma parecida...

Arroz con bebida de almendras y nueces con canela y salvia sin azúcar.

Te traigo una doble receta, ¡si una doble receta!. Cada una de por si es una maravilla pero si las juntamos tenemos un resultado totalmente espectacular. La combinación de almendras y nueces nos da una bebida vegetal con una textura y suavidad maravillosa, además está cargada de calcio que nos reemplaza perfectamente el calcio de...

Dulce de membrillo

Anoche me quedé a última hora preparando este dulce de membrillo que en casa les encanta para desayunar, es bien fácil de preparar y queda genial con para tomar en una tostada con queso de anacardos y tahini de cáñamo de @greenbearfamily.Me gusta darle a veces un toque cítrico añadiendo hoja de lima que queda...

Tarta de queso veggie

Esta mañana he cogido una libreta de las recetas de mi bisabuela, que pasó a mi abuela y luego a mi madre, os podréis imaginar el cariño con el que se conserva esa libreta. Entre ellas, hay una receta de quesada, ya que mis orígenes se remontan a Asturias. Aunque, la he veganizado. Y este...

Mermelada de mandarina y tomillo

Subir las defensas y disfrutar de un momento único. Es lo que nos puede ofrecer esta mermelada de mandarina, que os aseguro que está totalmente riquísima. Me gusta aprovechar la fruta de temporada y consumirla de mil y unas formas. Entre ellas las mermeladas que las puedes conservar al baño maría o en el congelador...

Árbol relleno de 2 cremas: aguacate-lima y boniato-naranja sin azúcar

Parecía extraño que este año llegará la navidad, y por fín ¡ha llegado!. Yo no sé si a vosotr@s os pasa como a mi, que por mucho que me prepare la cena de nochebuena, siempre me falta tiempo y voy corriendo. Y, ¿ el postre?, pues, ¿qué os voy a decir del postre? ¡que no...

Maxi crepes – tortitas de centeno nordica

Hoy empiezan las vacaciones, y eso significa que viene una buena época para disfrutar del desayuno. Tostadas, tortitas, crepes, batidos, café, zumos, fruta, mermeladas y sobretodo CONFORT. Y ese confort para mi esta en una buena mermelada casera y unas crepes-tortitas de centeno. Sabias que es uno de los desayunos típicos escandinavos se basa en...

Mango relleno de tahine de cáñamo y muesli

Si para mi hay un desayuno preferido es el desayuno que lleva fruta, semillas y cereales. Me encanta desayunar con fruta, lo confieso 😊, y me gusta acompañaros con semillas de cañamo, lino, chía y cremas de frutos secos o tahine. Aunque siempre me gusta un punto salado en los alimentos dulces, así que me...

Tarta de zanahoria y manzana

La palabra Macrobiotica viene del griego y significa «Macro»=grande y «bios»=vida, es decir «gran vida». Y es que la macrobiotica, se basa en el principio chino del Ying y el Yang, es decir, lograr el propio equilibrio a través de la nutrición, pues al fin y al cabo aquello que comemos formará parte de nosotros....

Brownie de chocolate de garbanzos, sin gluten ni azúcar.

Cuarto día de #yomequedoencasa y sobretodo #yomequedoencasacocinando disfrutando de la familia con esta deliciosa y súper sana merienda. Además, como esta lloviendo he tenido la excusa perfecta para encender el horno y preparar este brownie extrachocolateado  

Galletas de avena: 2 ingredientes

Me chiflan estas galletas, pues para hacerlas solo hacen falta copos de avena y agua, después todos los demás ingredientes son opcionales. Además, son un excelente #snack ya que al ser rica en fibra sacian muchísimo. Y, es que, la avena es riquísima en fibra soluble que ayuda a controlar el hambre y a reducir...

Arroz con bebida de almendras y nueces con canela y salvia sin azúcar.

Te traigo una doble receta, ¡si una doble receta!. Cada una de por si es una maravilla pero si las juntamos tenemos un resultado totalmente espectacular. La combinación de almendras y nueces nos da una bebida vegetal con una textura y suavidad maravillosa, además está cargada de calcio que nos reemplaza perfectamente el calcio de...

Paté de lentejas con manzana y cebolla caramelizada sin azúcar

Definitivamente en mi casa no se desperdicia las sobras de las comidas. Es más, el día que comemos legumbres me gusta hacer más cantidad para preparar patés. Son una base maravillosa que le da una textura genial a los patés vegetales, además, están cargadas de proteínas vegetales que nos ayudan a conseguir el equilibrio nutricional,...

Mermelada de mandarina y tomillo

Subir las defensas y disfrutar de un momento único. Es lo que nos puede ofrecer esta mermelada de mandarina, que os aseguro que está totalmente riquísima. Me gusta aprovechar la fruta de temporada y consumirla de mil y unas formas. Entre ellas las mermeladas que las puedes conservar al baño maría o en el congelador...

Maxi crepes – tortitas de centeno nordica

Hoy empiezan las vacaciones, y eso significa que viene una buena época para disfrutar del desayuno. Tostadas, tortitas, crepes, batidos, café, zumos, fruta, mermeladas y sobretodo CONFORT. Y ese confort para mi esta en una buena mermelada casera y unas crepes-tortitas de centeno. Sabias que es uno de los desayunos típicos escandinavos se basa en...

Tarta de zanahoria y manzana

La palabra Macrobiotica viene del griego y significa «Macro»=grande y «bios»=vida, es decir «gran vida». Y es que la macrobiotica, se basa en el principio chino del Ying y el Yang, es decir, lograr el propio equilibrio a través de la nutrición, pues al fin y al cabo aquello que comemos formará parte de nosotros....

Salsa arrabiata y salsa pesto: el bocadillo de la felicidad

Cuando cocinamos, incluso cuando preparamos un bocadillo, combinamos sabores. Nos basamos en sabores que nos ofrece la naturaleza para crear nuevos, nuevas esencias y convertirnos, por un momento, en alquimistas de la cocina. Da igual que prepares una receta con muchos pasos o que prepares un simple bocadillo, pues lo importante es que la combinación...

Brownie de chocolate de garbanzos, sin gluten ni azúcar.

Cuarto día de #yomequedoencasa y sobretodo #yomequedoencasacocinando disfrutando de la familia con esta deliciosa y súper sana merienda. Además, como esta lloviendo he tenido la excusa perfecta para encender el horno y preparar este brownie extrachocolateado  

Babaganoush o pate de berenjenas. Una alternativa al hummus

Lo maravilloso de hacer pan para varios días, como el que hice ayer, es poder disfrutarlos con delicias como esta. Me encanta la berenjena, es muy versátil desde recetas dulces hasta saladas. Entre ellas me chifla el babaganoush que es un paté de berenjenas, muy similar al hummus pero mucho más ligero, y por lo...

Salsa de mostaza crudivegana (rawfood)

Una de mis salsas preferidas es la salsa de mostaza cruda, tiene mucho más sabor que la cocinada y además no me genera esa pesadez estomacal ni acidez, ya que el vinagre que utilizo es vinagre de manzana ecológico sin filtrar. Esta salsa combina con muchos platos, pero uno de mis preferidos ahora que se...

Pan rápido

Si quieres hacer pan y no te queda levadura panadera, te doy dos opciones Opción 1: si tienes solo 1 taco de levadura te va a ser suficiente para miles de panes. El truco cuando amases el pan con la levadura, déjalo reposar, y tras el primer reposado guárdate un trozo de masa en el...