Berenjenas en abanico con puré de patata y pimiento asado.
No os podéis ni imaginar lo tremendamente bueno que esta todo. Hoy no tenía la comida preparada, así que desde el camino del trabajo a casa, me he acordado de ello y he pensado preparar un plato con berenjena vegano. Os tengo que confesar que no tenía nada, pero cuando digo nada, digo nada de...
Pisto con «no huevo» sin fritos y con pan de centeno de Kefir de agua
Está totalmente demostrado que somos lo que comemos, por eso cuando comemos vida transmitimos una energía especial y eso se convierte en felicidad. Tal vez por eso está familia es tan importante comer tranquilamente y disfrutar del momento sin pensar en ninguna preocupación, pues sino la digestión incluirá también esa preocupación. Tenía bastante kefir de...
Bocata de portobellos … ¿ con queso de calabaza o con pimientos ?
Esta mañana estaba un poco indecisa cuando me estaba preparando el bocata, solo tenía claro una cosa que tenía una bandeja de portobellos ecológicos y que me apetecían muchísimo … además vienen muy bien para subir el sistema inmune, ya que las setas pueden ser uno de los alimentos más inmunoestimulantes, si se acompañan de...
Ensalada con maíz a la brasa y dos salsas
Me encanta empezar la semana con la dosis de energía que se transmite en #loslunesdeensalada @loslunesdeensalada . Os comparto mi versión de la ensalada coleslaw, con maíz que hice ayer en la barbacoa y que tenía un puntazo de sabor con la flor de sal. He cambiado la salsa típica por veganesa y salsa brava,...
Sabrosas peras asadas saladas
A ver cuál es la guarnición más universal y que es común utilizar en cualquier casa ????. Las patatas, verdad?. Ya sean asadas, fritas, al vapor o cocidas. Pues bien, en mi casa se rompe esa regla. La guarnición que solía cocinar mi madre y cocina son las peras asadas. Si, si, has oído bien,...
Mermelada de mandarina y tomillo
Subir las defensas y disfrutar de un momento único. Es lo que nos puede ofrecer esta mermelada de mandarina, que os aseguro que está totalmente riquísima. Me gusta aprovechar la fruta de temporada y consumirla de mil y unas formas. Entre ellas las mermeladas que las puedes conservar al baño maría o en el congelador...
Maxi crepes – tortitas de centeno nordica
Hoy empiezan las vacaciones, y eso significa que viene una buena época para disfrutar del desayuno. Tostadas, tortitas, crepes, batidos, café, zumos, fruta, mermeladas y sobretodo CONFORT. Y ese confort para mi esta en una buena mermelada casera y unas crepes-tortitas de centeno. Sabias que es uno de los desayunos típicos escandinavos se basa en...
Mango relleno de tahine de cáñamo y muesli
Si para mi hay un desayuno preferido es el desayuno que lleva fruta, semillas y cereales. Me encanta desayunar con fruta, lo confieso 😊, y me gusta acompañaros con semillas de cañamo, lino, chía y cremas de frutos secos o tahine. Aunque siempre me gusta un punto salado en los alimentos dulces, así que me...
Ensalada pico de gallo
Os quiero compartir una ensalada que es un vicio para empezar y no parar, que se puede comer con barquillos de lechuga, con hojas de col o con nachos. Una auténtica maravilla, que se termina con una salsa de yogur de soja, al estilo veganeaa que queda deliciosa, ya os digo que si la probáis...
Salsa arrabiata y salsa pesto: el bocadillo de la felicidad
Cuando cocinamos, incluso cuando preparamos un bocadillo, combinamos sabores. Nos basamos en sabores que nos ofrece la naturaleza para crear nuevos, nuevas esencias y convertirnos, por un momento, en alquimistas de la cocina. Da igual que prepares una receta con muchos pasos o que prepares un simple bocadillo, pues lo importante es que la combinación...
Moje manchego. La ensalada de conservas de verano
Método de cocinado: en frio
Esta ensalada me ha recuerda mucho a mi bisabuela y a su moje manchego que me encantaba comer de pequeña y aún me sigue chiflando 😉 Era un plato muy sencillo, pero que estaba delicioso, para prepararlo solo utilizaba conservas y recuerdo que lo solía preparar en primavera cuándo todavía estaban creciendo las matas de...
Salsa de mostaza crudivegana (rawfood)
Una de mis salsas preferidas es la salsa de mostaza cruda, tiene mucho más sabor que la cocinada y además no me genera esa pesadez estomacal ni acidez, ya que el vinagre que utilizo es vinagre de manzana ecológico sin filtrar. Esta salsa combina con muchos platos, pero uno de mis preferidos ahora que se...
Salsa de tomate frito, para arroz a la cubana
la alimentación desde pequeños influye en nuestro comportamiento de adultos, en nuestra forma de ser, en nuestra manera de relacionarnos con el entorno, con nuestros compañeros e incluso en casa, pero va mucho más allá de lo que simplemente comíamos, sino de la relación que tuvimos con la comida. Yo crecí siendo omnívora y con una buena...
Ensalada japonesa de algas
Me encantan las ensaladas que toman el sabor a mar, sin necesidad de añadir excesiva sal ni excesivos condimentos (ni excesivos metales pesados provenientes del pescado) por eso me gusta las ensaladas japonesas que hacen uso de las algas. Este plato tiene todos los sabores y está riquísimo, además de ser súper saludable.
Hamburguesa vegana en una completa ensalada
¿¿Y si nos tomamos una hamburguesa vegana en una completa ensalada?? Súper #healthy y de #operacionbikini 😉 Debo confesar que soy una auténtica fan de las hamburguesas veganas, me encanta su sabor y su textura es espectacular. Pero, sobretodo, en verano me gusta que sean más ligeras y refrescantes, así que en lugar de pan...
Patatas a la importancia con chorizo vegano
Si te gustan las patatas, te gustan las tortillas y te gustan los platos que se acompañan con una buena barra de pan este es tu plato. Nunca había hecho patatas a la importancia, hasta me invitaron a cocinar un plato típico de Castilla y León, así que dije: ¡Venga, Sara! ¡Anímate y prepara patatas...
Arroz pilau con butifarra vegana
El arroz pilau es un tipo de arroz, estilo frito, que se caracteriza por las especias que lleva. Principalmente, canela y cardamomo. Es un arroz aromático que combina muy bien con embutidos veganos.
Estofado de lentejas en escabeche con boniato y chorizo
Han bajado las temperaturas de golpe, así que hoy para comer me apetece algo calentito por lo que me he preparado estas lentejas con chorizo.
Bolitas picantes de patata rellenas de algas y queso vegano.
Me encantan las bolas de patatas rellenas, están deliciosas, son súper fáciles de preparar y son un éxito seguro cuando viene mi familia a comer. Hace unos años leí que la comida mexicana es excesivamente picante por la capsina provoca aumento de la sudoración y esa sudor disminuye la temperatura corporal, por eso como en...
Migas veganas de sémola de arroz con morcilla y crujiente de queso.
No sé vosotros, pero en casa de mi abuela y en la de mis padres existían la costumbre de hacer migas los días que llovían. Si viviéramos en Asturias seguro hubiera comido todos los días migas 🤦♀️. Así que cuando he pensando en una receta de mi abuela, me ha venido a la cabeza su...
Arroz con bebida de almendras y nueces con canela y salvia sin azúcar.
Te traigo una doble receta, ¡si una doble receta!. Cada una de por si es una maravilla pero si las juntamos tenemos un resultado totalmente espectacular. La combinación de almendras y nueces nos da una bebida vegetal con una textura y suavidad maravillosa, además está cargada de calcio que nos reemplaza perfectamente el calcio de...
Paté de lentejas con manzana y cebolla caramelizada sin azúcar
Definitivamente en mi casa no se desperdicia las sobras de las comidas. Es más, el día que comemos legumbres me gusta hacer más cantidad para preparar patés. Son una base maravillosa que le da una textura genial a los patés vegetales, además, están cargadas de proteínas vegetales que nos ayudan a conseguir el equilibrio nutricional,...
Dulce de membrillo
Anoche me quedé a última hora preparando este dulce de membrillo que en casa les encanta para desayunar, es bien fácil de preparar y queda genial con para tomar en una tostada con queso de anacardos y tahini de cáñamo de @greenbearfamily.Me gusta darle a veces un toque cítrico añadiendo hoja de lima que queda...
Mermelada de mandarina y tomillo
Subir las defensas y disfrutar de un momento único. Es lo que nos puede ofrecer esta mermelada de mandarina, que os aseguro que está totalmente riquísima. Me gusta aprovechar la fruta de temporada y consumirla de mil y unas formas. Entre ellas las mermeladas que las puedes conservar al baño maría o en el congelador...
Raviolis de calabaza y nueces a la trufa
La primera vez que probé la trufa fue hace unos años, desde entonces os confieso que no me falta en mi casa, me encanta con cualquier plato de pasta. Y, ¿a vosotros?. La combinación de pasta rellena con la calabaza, las nueces y el queso, junto con la trufa es un auténtico manjar. Así que...
Patatas a la importancia con chorizo vegano
Si te gustan las patatas, te gustan las tortillas y te gustan los platos que se acompañan con una buena barra de pan este es tu plato. Nunca había hecho patatas a la importancia, hasta me invitaron a cocinar un plato típico de Castilla y León, así que dije: ¡Venga, Sara! ¡Anímate y prepara patatas...
Patatas revolconas
Me encantan los tubérculos y la patata es la reina de ellos. Los podemos hacer de mil maneras tanto para dulces como para saladas, y como yo soy más de salados he preparado esta versión de patatas revolconas veganas
Salsa de tomate frito, para arroz a la cubana
la alimentación desde pequeños influye en nuestro comportamiento de adultos, en nuestra forma de ser, en nuestra manera de relacionarnos con el entorno, con nuestros compañeros e incluso en casa, pero va mucho más allá de lo que simplemente comíamos, sino de la relación que tuvimos con la comida. Yo crecí siendo omnívora y con una buena...
Estofado de lentejas en escabeche con boniato y chorizo
Han bajado las temperaturas de golpe, así que hoy para comer me apetece algo calentito por lo que me he preparado estas lentejas con chorizo.
Callos veganos en 15 minutos.
Si, has leído bien, es posible preparar este delicioso y sabroso plato en menos de 15 minutos. Esta riquísimo y es súper saludable, la combinación de las setas con los garbanzos es espectacular. Se desconoce el origen de la receta tradicional de callos, pero ya datan historias de 1566 en las que se mencionaban como...
Tarta de queso veggie
Esta mañana he cogido una libreta de las recetas de mi bisabuela, que pasó a mi abuela y luego a mi madre, os podréis imaginar el cariño con el que se conserva esa libreta. Entre ellas, hay una receta de quesada, ya que mis orígenes se remontan a Asturias. Aunque, la he veganizado. Y este...
Árbol relleno de 2 cremas: aguacate-lima y boniato-naranja sin azúcar
Parecía extraño que este año llegará la navidad, y por fín ¡ha llegado!. Yo no sé si a vosotr@s os pasa como a mi, que por mucho que me prepare la cena de nochebuena, siempre me falta tiempo y voy corriendo. Y, ¿ el postre?, pues, ¿qué os voy a decir del postre? ¡que no...
Tarta de zanahoria y manzana
La palabra Macrobiotica viene del griego y significa «Macro»=grande y «bios»=vida, es decir «gran vida». Y es que la macrobiotica, se basa en el principio chino del Ying y el Yang, es decir, lograr el propio equilibrio a través de la nutrición, pues al fin y al cabo aquello que comemos formará parte de nosotros....
Empanada gallega de grelos
Galicia es una tierra de encanto, de gentes maravillosas que disfrutan reunidos en familia buenos banquetes y celebraciones. Por suerte, la vida me ha dado familia gallega y me ha permitido conocer esta maravillosa tierra, que te sorprende en cada paso, en cada momento. Resumir la gastronómicamente es un arduo trabajo, sus recetas tienen solera,...
Bacon vegano con ensalada de algas marinadas y germinados de Kale
El ingrediente principal para hacer este bacon vegano o nobacon es el tempeh, ¿lo conoces?. El tempeh es un alimento fermentado a partir de legumbres, principalmente soja o garbanzos con un hongo llamado Rhizopus oligosporus, al igual que se hace con los quesos se somete a un proceso de fermentación que cuaja la mezcla, pero...
Brownie de chocolate de garbanzos, sin gluten ni azúcar.
Cuarto día de #yomequedoencasa y sobretodo #yomequedoencasacocinando disfrutando de la familia con esta deliciosa y súper sana merienda. Además, como esta lloviendo he tenido la excusa perfecta para encender el horno y preparar este brownie extrachocolateado
Pan rápido
Si quieres hacer pan y no te queda levadura panadera, te doy dos opciones Opción 1: si tienes solo 1 taco de levadura te va a ser suficiente para miles de panes. El truco cuando amases el pan con la levadura, déjalo reposar, y tras el primer reposado guárdate un trozo de masa en el...
Galletas de avena: 2 ingredientes
Me chiflan estas galletas, pues para hacerlas solo hacen falta copos de avena y agua, después todos los demás ingredientes son opcionales. Además, son un excelente #snack ya que al ser rica en fibra sacian muchísimo. Y, es que, la avena es riquísima en fibra soluble que ayuda a controlar el hambre y a reducir...
Pizza extraesponjosa
Lo mejor de una buena focaccia es que es una masa tierna, esponjosa, aromática y con un amiga lleva de alveolos. Y lo mejor de un pizza es su cobertura. ¿Así que por qué no unir lo mejor de las dos en una receta? Asi que en esta receta se convierten en una y está...
Pan picado andaluz
Este pan, de origen andaluz y de masa candeal, se distingue con sus cortes cruzados en la superficie. . La versión tradicional es con harina blanca, pero me apetecía versionado un poco y hacerlo con harina integral de espelta, que le da un sabor más profundo y más saludable. La harina de espelta es una...
Paté de lentejas con manzana y cebolla caramelizada sin azúcar
Definitivamente en mi casa no se desperdicia las sobras de las comidas. Es más, el día que comemos legumbres me gusta hacer más cantidad para preparar patés. Son una base maravillosa que le da una textura genial a los patés vegetales, además, están cargadas de proteínas vegetales que nos ayudan a conseguir el equilibrio nutricional,...
Raviolis de calabaza y nueces a la trufa
La primera vez que probé la trufa fue hace unos años, desde entonces os confieso que no me falta en mi casa, me encanta con cualquier plato de pasta. Y, ¿a vosotros?. La combinación de pasta rellena con la calabaza, las nueces y el queso, junto con la trufa es un auténtico manjar. Así que...
Maxi crepes – tortitas de centeno nordica
Hoy empiezan las vacaciones, y eso significa que viene una buena época para disfrutar del desayuno. Tostadas, tortitas, crepes, batidos, café, zumos, fruta, mermeladas y sobretodo CONFORT. Y ese confort para mi esta en una buena mermelada casera y unas crepes-tortitas de centeno. Sabias que es uno de los desayunos típicos escandinavos se basa en...
Salsa arrabiata y salsa pesto: el bocadillo de la felicidad
Cuando cocinamos, incluso cuando preparamos un bocadillo, combinamos sabores. Nos basamos en sabores que nos ofrece la naturaleza para crear nuevos, nuevas esencias y convertirnos, por un momento, en alquimistas de la cocina. Da igual que prepares una receta con muchos pasos o que prepares un simple bocadillo, pues lo importante es que la combinación...
Patatas revolconas
Me encantan los tubérculos y la patata es la reina de ellos. Los podemos hacer de mil maneras tanto para dulces como para saladas, y como yo soy más de salados he preparado esta versión de patatas revolconas veganas
Salsa de tomate frito, para arroz a la cubana
la alimentación desde pequeños influye en nuestro comportamiento de adultos, en nuestra forma de ser, en nuestra manera de relacionarnos con el entorno, con nuestros compañeros e incluso en casa, pero va mucho más allá de lo que simplemente comíamos, sino de la relación que tuvimos con la comida. Yo crecí siendo omnívora y con una buena...
Callos veganos en 15 minutos.
Si, has leído bien, es posible preparar este delicioso y sabroso plato en menos de 15 minutos. Esta riquísimo y es súper saludable, la combinación de las setas con los garbanzos es espectacular. Se desconoce el origen de la receta tradicional de callos, pero ya datan historias de 1566 en las que se mencionaban como...
Nopollo deshilachado
La primera vez que probé el jackfruit fue a través de @jackfruit_es, el encuentro fue casual pues estaba buscando sus variedades de BioKombucha como un fortalecedor de mi sistema digestivo que me encanta 😄. El jackfruit era, hasta hace poco en casa, un desconocido, pero se ha convertido en un producto de mi cocina habitual...
Patata asada rellena de nopollo
¿Os acordáis de mi nopollo de jackfruit que os enseñé?. Pues aquí esta parte de él. Me gusta preparar cada vez 2 latas y guardar porciones en el congelador para ir utilizandolas en diferentes días 😉. Así que hoy me he preparado esta comida super rápida que es tan fácil como asar una patata entera...
Pizzetas de berenjena con pepperoni
¿Alguien quiere encender el horno con estas temperaturas?. Yo desde luego que no tenía muchas ganas esta mañana, pero me apetecía preparar unas pizzas como aperitivo. Así que he mirado la despensa y me encontrado con unas super berenjenas, y se me ha encendido la bombilla, 😉. Están tremendamente buenas y están preparadas en menos...