Recetas veganas saludables
Te traigo una doble receta, ¡si una doble receta!. Cada una de por si es una maravilla pero si las juntamos tenemos un resultado totalmente espectacular. La combinación de almendras y nueces nos da una bebida vegetal con una textura y suavidad maravillosa, además está cargada de calcio que nos reemplaza perfectamente el calcio de …
Definitivamente en mi casa no se desperdicia las sobras de las comidas. Es más, el día que comemos legumbres me gusta hacer más cantidad para preparar patés. Son una base maravillosa que le da una textura genial a los patés vegetales, además, están cargadas de proteínas vegetales que nos ayudan a conseguir el equilibrio nutricional, …
Anoche me quedé a última hora preparando este dulce de membrillo que en casa les encanta para desayunar, es bien fácil de preparar y queda genial con para tomar en una tostada con queso de anacardos y tahini de cáñamo de @greenbearfamily.Me gusta darle a veces un toque cítrico añadiendo hoja de lima que queda …
Subir las defensas y disfrutar de un momento único. Es lo que nos puede ofrecer esta mermelada de mandarina, que os aseguro que está totalmente riquísima. Me gusta aprovechar la fruta de temporada y consumirla de mil y unas formas. Entre ellas las mermeladas que las puedes conservar al baño maría o en el congelador …
La primera vez que probé la trufa fue hace unos años, desde entonces os confieso que no me falta en mi casa, me encanta con cualquier plato de pasta. Y, ¿a vosotros?. La combinación de pasta rellena con la calabaza, las nueces y el queso, junto con la trufa es un auténtico manjar. Así que …
Si te gustan las patatas, te gustan las tortillas y te gustan los platos que se acompañan con una buena barra de pan este es tu plato. Nunca había hecho patatas a la importancia, hasta me invitaron a cocinar un plato típico de Castilla y León, así que dije: ¡Venga, Sara! ¡Anímate y prepara patatas …
Me encantan los tubérculos y la patata es la reina de ellos. Los podemos hacer de mil maneras tanto para dulces como para saladas, y como yo soy más de salados he preparado esta versión de patatas revolconas veganas
la alimentación desde pequeños influye en nuestro comportamiento de adultos, en nuestra forma de ser, en nuestra manera de relacionarnos con el entorno, con nuestros compañeros e incluso en casa, pero va mucho más allá de lo que simplemente comíamos, sino de la relación que tuvimos con la comida. Yo crecí siendo omnívora y con una buena …
Han bajado las temperaturas de golpe, así que hoy para comer me apetece algo calentito por lo que me he preparado estas lentejas con chorizo.
Si, has leído bien, es posible preparar este delicioso y sabroso plato en menos de 15 minutos. Esta riquísimo y es súper saludable, la combinación de las setas con los garbanzos es espectacular. Se desconoce el origen de la receta tradicional de callos, pero ya datan historias de 1566 en las que se mencionaban como …
Supongo que la mayoría conoce los altramuces, para mi es uno de los aperitivos más sanos que se pueden tomar. Se trata de una legumbre preparada en salmuera, aunque también puede ser la base de muchos platos si se utiliza su harina. El altramuz no tiene nada que envidiar a las proteínas de la soja, …
Hace dos años me recomendaron que visitar el restaurante de @gauthierinsoho defensor de una cocina vegana, llena de sabores europeos, pero sobre todo franceses. Me encantó su carta y en especial un plato de pasta con una salsa de mermelada agridulce. Así que evocando esos momentos, he preparado mi propia versión
La base de este babaganoush es 1 berenjena 🍆 hervida entera con 1 hoja de laurel y 1 cucharadita de comino molido. Después se tritura con 1 remolacha cruda y tenemos un paté súper delicioso, cargado de minerales y regenerador de cada una de nuestras células👏👏👏. La remolacha está cargada de vitaminas del grupo B, …
Si hay un alimento del que la mayoría conocemos sus beneficios medicinales, ese es la alcachofa. La flor más bella del huerto, sin duda alguna. Y es que esta planta ya era cultivada desde tiempos inmemoriales por todo el mediterráneo, tanto es así que los mismos griegos y romanos le llegaron a otorgar hasta propiedades …
Ayer tuve muy poco tiempo para prepararme la comida, pero eso no significa que deba comer mal, ni mucho menos. De hecho pienso, que cuando vamos a tope de trabajo, y tenemos poco tiempo, es cuando mejor debemos comer para poder afrontar todas las tareas que tenemos pendiente. Así que me encanta para ocasiones consumir …
Me encanta la comida italiana, sus auténticos sabores en los que está presente el tomate, la albahaca, la pasta y esas salsas únicas que te reconfortan en segundos. Y, es que la pasta es buena para cualquier ocasión, nunca me puedo negar a un buen plato de pasta. Os aseguro que esta tarta de macarrones …
Hoy os traigo una receta de pasta, un plato extra rápido de preparar para esos días en los que tenemos menos de 1 hora para comer y prepararnos la comida en la misma hora. Es una comida muy reconfortante y super digestiva con los espaguetis sin gluten de arroz integral que los convierte en hidratos …
Me encanta el arroz en todas sus formas y, en verano, las ensaladas de arroz me resultan súper refrescantes, sobretodo cuando las preparo con ralladura de limón y hierbabuena. Comer arroz refrigerado, al menos, 12 horas, provoca que el almidón se compacte y que transforme su comportamiento para que se convierta en una forma parecida …
Crecí en un pueblo inundando de felicidad, en el que es común celebrar a lo largo del año numerosas fiestas, algunas a nivel local y otras a nivel de barrios. Pero, sobretodo, de todas ellas siempre me ha llamado la gran hermandad que existía, y que existe, entre l@s vecin@s, implicados totalmente en la participación …
Hace unos años me dio por comer yuca casi a diario. Me encanta su textura y ese punto dulzón que tiene, es muy versátil para todo tipo de recetas. Entre mis preferidas esta la crema fría de yuca con cebolla y manzana, que esta super deliciosa, además le puse 2 cucharadas de copos de avena …
La ensalada de quinoa con aceitunas está deliciosa y completísima de oligoelementos. En verano es muy, pero que muy, importante que comamos alimentos picantes como guindillas o piparras, porque activan la circulación y la irrigación sanguínea aliviando problemas de piernas pesadas para quien lo sufra. Además, otro de sus enormes beneficios es que limpia los …
Que levante la mano a quien no le guste la pasta con tomate❗❗❗. A mi la verdad esque me encanta, me encanta el tomate y me encanta la pasta, no se puede pedir más de esa combinación tan sencilla y tan deliciosa. Y si aún preparamos una salsa con chorizo vegano con cebolla, ya es …
Que alegría hoy es lunes y eso significa que es loslunesdeensalada. Los lunes en lugar de ser un día aburrido de inicio de semana, se me esta empezando a convertir en un día festivo y alegre en que compartimos con amigos una de mis opciones favoritas para comer-cenar: la ensalada. Además, estamos conociendo nuevos amigos …
No os podéis ni imaginar lo tremendamente bueno que esta todo. Hoy no tenía la comida preparada, así que desde el camino del trabajo a casa, me he acordado de ello y he pensado preparar un plato con berenjena vegano. Os tengo que confesar que no tenía nada, pero cuando digo nada, digo nada de …
Indonesia me requete encanta. La verdad es que me chiflan las comidas con un punto picante y con ese sabor que le da el cacahuete tan típico de Indonesia. El Nasi goreng suele ser un arroz frito que utiliza pollo, pero ya sabéis que yo pollo no como y el arroz frito resulta un poco …
¿Conoces la hierba de trigo?, se trata de un producto totalmente libre de gluten y que alcaliniza enormemente nuestro cuerpo. A mi me gusta muchísimo y la utilizo en batidos, sopas y para cocinar el arroz para ensalada. Así que para #loslunesdeensalada os he querido mostrar mi forma de hacer el arroz para ensalada.
Está totalmente demostrado que somos lo que comemos, por eso cuando comemos vida transmitimos una energía especial y eso se convierte en felicidad. Tal vez por eso está familia es tan importante comer tranquilamente y disfrutar del momento sin pensar en ninguna preocupación, pues sino la digestión incluirá también esa preocupación. Tenía bastante kefir de …
Esta mañana he cogido una libreta de las recetas de mi bisabuela, que pasó a mi abuela y luego a mi madre, os podréis imaginar el cariño con el que se conserva esa libreta. Hace unos años empecé a pasarla al ordenador, y a versionar sus recetas para que sean veganas. Entre ellas, hay una …
He preparado esta receta que me recuerda a mi niñez y que ha llenado maravillosos momentos de mi infancia mientras se hacía en casa. Es el fideuá, pero un fideuá muy especial, con patatas, pimiento y tomate natural, recuerdo que los sábados por las mañanas sino quedaba tomate natural en casa mi madre me enviaba …
Como vegan@s estamos acostumbrados a responder a la pregunta, ¿ y de dónde sacas las proteínas?. Pues, a ver, las proteínas no son sólo de origen animal, existen las proteínas vegetales procedentes de legumbres, frutos secos, semillas, … que al combinarse nos brindan armónicamente sus aminoácidos esenciales. Y para muestra un botón. Del reino vegetal, …
Hoy me he inspirado en la filmografía de Tim Burton para hacer esta receta. Sinceramente he crecido enamorada de sus películas, me encanta, desde muy pequeña, cuando vi por primera vez Pesadilla antes de Navidad, recuerdo que me lo regalaron en un cassette, madre mía ! y que a veces se me atascaba cuando lo …
Hubo una época, cuando tenía más o menos 10 años, que todos los domingos desayunaba crepes. Me encantaban los domingos y el desayuno que hacíamos en casa. Así hoy el preparar estos crepes me ha traído muchos recuerdos. Por aquel entonces, mi madre llenaba la mesa con sus mermeladas caseras y con mucha fruta, frutos …
Me encanta el escabeche, esa combinación de sabores tan especial que depende, sobretodo, del vinagre. Elegir un buen vinagre es imprescindible, mis preferidos son los vinagres de sidra ecológicos y con madre que aseguran que no llevan sulfitos añadidos, además, está súper bueno y es muy beneficioso para el sistema digestivo e inmunológico. Así que …
Este es un plato en versión vegana y saludable donde los haya. Cuando era omnívora me gustaban mucho los bocatas con pechuga de pollo a la cerveza. Hacía mucho tiempo que no me hacía un bocata con este relleno y añoraba los sabores, pero me importaba más imaginarme la libertad y felicidad de los pollitos. …
Hoy es domingo y eso para mi significa que hoy le preparo a mi sobrino la comida. Una de sus comidas preferidas son las patatas fritas con su salsa de tomate que no le puede faltar. La verdad es que me lo pone fácil, pero no me gusta darle patatas fritas con frecuencia así que …
Estoy súper feliz y agradecida de que estemos formando una familia muy unida, feliz y bonita en #loslunesdeensalada y @loslunesdeensalada .Comenzamos la semana conociendo a nuev@s amig@s y compartiendo saludables momentos con quienes ya lo son. Empezar la semana normalmente va asociado a un aumento de estrés y, por tanto de cortisol. De ahí, la importancia …
Debo confesar que la palabra sushi siempre me ha producido cierta sensación extraña, el hecho de pensar en comer pescado crudo me producía mucha grima. Por eso, decidí hacer mi propia versión y preparar sushi vegano homenajeando a mis orígenes manchegos, y de paso aprovechar para ver qué tal estaba. La verdad es que estaba …
Recuerdo que cuando era niña mi abuela siempre llevaba un delantal con los bolsillos llenos de castañas pilongas, bellotas o almendras. Para ella eran sus caramelos. Le encantaban los tres, sobretodo las almendras, no había casi ninguna comida en la que no le pusiera un puñado. En especial me acuerdo de cómo hacia las lentejas. …
¡Simplemente sabrosísimo!. Se puede comer frío o caliente, como más te guste. Este brazo de gitano está hecho con patatas y picadillo de chorizo vegano que he preparado en casa con el asadillo de pimientos. El resultado ha sido espectacular!. Y no solo eso, es que la preparas para una comida de amigos y quedas …
Con #loslunesdeensalada da gusto empezar la semana con tanta energía positiva que generamos en @loslunesdeensalada . Os debo confesar que si abres mi nevera hay algunos ingredientes o elaboraciones que siempre están ahí. Uno de ellos es el hummus. Qué haría sin tí hummus?. Desayuno con hummus (en sándwich), como con hummus y hasta ceno …
Sabes cuánto he tardado en preparar este plato repleto de sabor?. Pues, menos de 5 minutos. Que, cómo es posible?. Pues teniendo siempre unos productos básicos de conservas en la despensa. Me encanta las buenas conservas, pueden formar parte y ayudarnos a tener una alimentación saludable y equilibrada, y no hay que confundirlas con los …
He preparado un plato basado fundamentalmente en 2 elementos opuestos: tierra y fuego. Para conseguir el equilibrio. El fuego lo representa el pisto por el intenso tomate y la tierra la patata. Aunque realmente podemos encontrar los 4 elementos, pues el agua estaría representada por las algas que forman el atún vegano y el viento …
Como me chifla el curry!!, me gusta muchísimo, la mezcla de especias que tiene es maravillosa. Yo soy de las que prefieren hacer su propia mezcla de curry, según las especias que me pide el cuerpo en cada momento. Aunque nunca me falta en esa mezcla la hoja de lima kaffir, para mi es lo …