Árbol relleno de 2 cremas: aguacate-lima y boniato-naranja sin azúcar
Parecía extraño que este año llegará la navidad, y por fín ¡ha llegado!. Yo no sé si a vosotr@s os pasa como a mi, que por mucho que me prepare la cena de nochebuena, siempre me falta tiempo y voy corriendo. Y, ¿ el postre?, pues, ¿qué os voy a decir del postre? ¡que no puede faltar! No porque sea un dulce, que a ver que a nadie le amarga un dulce, sino por lo que significa el postre. Seamos sincero, el postre es el momento en el que nos tomamos el café, té o la bebida que prefieres y empieza la conversación pausada con los comensales, es el punto final de una buena comida y el inicio de una buena velada. Así que a falta de tiempo, he dejado que el horno haga la labor por mi y me dé este super postre. Yo solo he tenido que batir las cremas, rellenar el hojaldre y darle una forma bonita. Ahora, falta la parte más importante, disfrutadlo con la familia, aunque seamos pocos este año, nos disfrutaremos aún más. ¡Feliz Nochebuena!.
Raciones: 1 rendimiento(s)
Tiempo de cocinado: 30 mins
Ingredientes
  • 2 aguacates (maduros)
  • 2 limas (el zumo)
  • 90 g sirope de coco
  • 150 ml nata coco
  • 2 tbsp nibs de cacao
  • 2 boniatos (asados)
  • 2 manzanas (peladas y partidas)
  • 2 naranjas (su zumo)
  • 1 tsp agua de azar
  • 4 tbsp pasas
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 tbsp mermelada (a tu elección)
Instrucciones
  1. Empezamos hidratando las pasas con el zumo de naranja.
  2. Mientras se hidratan las pasas, preparamos la crema de aguacate. Para ello, solo tienes que triturar los aguacates, el zumo de lima, el sirope de coco, la nata de coco y los nibs de cacao.
  3. Después de que hayan estado las pasas 10 minutos con el zumo, las colamos. Y nos las guardamos.
  4. Preparamos la crema de boniatos, triturando los boniatos, las manzanas, el zumo y el agua de azahar. Le añadimos las pasas.
  5. Nos hace falta 2 laminas de hojaldre. Ponemos una encima de otra.
  6. Las cortamos haciendo un triángulo. Y guardamos la parte superior.
  7. Rellenamos el centro con crema de aguacate y los extremos con crema de boniato.
  8. Ponemos la parte superior y cortamos los extremos con cortes paralelos en diagonal.
  9. Enrollamos las ramas
  10. Hornear a 200ºC con el horno precalentado.
  11. Cuando esté barnizar con mermelada. Nota: con mi mermelada de mandarina que os preparé ayer está genial.