Arroz tropical repleto de proteínas veganas y jamón york vegano
Como vegan@s estamos acostumbrados a responder a la pregunta, ¿ y de dónde sacas las proteínas?. Pues, a ver, las proteínas no son sólo de origen animal, existen las proteínas vegetales procedentes de legumbres, frutos secos, semillas, ... que al combinarse nos brindan armónicamente sus aminoácidos esenciales. Y para muestra un botón. Del reino vegetal, mis proteínas favoritas son los guisantes, las legumbres y el cáñamo, combinadas con arroz. Así que como la receta de este arroz tropical ya os la di, me voy a centrar en el jamón york vegano.  
Raciones: 1 rendimiento(s)
Tiempo de cocinado: 20 mins
Ingredientes
    Para el jamón york vegano
  • 500 g alubias blancas cocidas
  • 80 ml liquido de remolacha cocida
  • 160 ml agua
  • 7 g agar agar en polvo o hasta 3 cdal 1 rama de tomillo 1 diente de ajo 1 cucharada de sirope de arce 3 granos de pimienta negra 2 cdas de semillas de cañamo 1 ct de semillas de calabaza Sal.
  • hoja de laurel
  • stick rama de tomillo
  • diente de ajo
  • tbsp sirope de arce
  • 3 granos de pimienta negra
  • 2 tbsp semillas de cáñamo
  • tbsp semillas de calabaza
  • pinch sal
Instrucciones
    Para el jamón york vegano
  1. Triturar las alubias, con el líquido de la remolacha, la pimienta, el ajo, el sirope y las semillas.
  2. Disolver el agar agar en el agua.
  3. Calentar el vaso de agua con el laurel, el tomillo y el ajo.
  4. Mezclar la base de alubias con el agua y llevar a ebullición, sin parar de remover.
  5. Si la mezcla no solidifica totalmente, se vuelve a hervir con más agar agar
  6. Poner en molde y reposar por la noche en la nevera. ¡Y ya está listo!.