Bizcocho de lechuga
Hace unos días publiqué una nueva receta que había creado: el bizcocho de lechuga.  Está Realmente espectacular,  queda extrajugoso, esponjoso, suave y tremendamente súper delicioso. Puedo afirmar, y afirmo, que cumple todos los requisitos para ser un bizcocho de 10. Así que si tienes niños pequeños y no has conseguido que coman lechuga, o peor aún es a ti quién no le gusta la lechuga, entonces no tardes en hacerlo. No vas a notar que lleva lechuga y vas a comer más de solo un trozo, es totalmente adictivo. Mirad que esponjosidad que tiene: Y si ya es un pecado por si solo, imaginad con esta cobertura de chocolate, madre mía ... no os puedo seguir escribiendo más, me voy a por mi merienda que me espera ... .
Raciones: 1 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 35 mins
Tiempo total: 45 mins
Ingredientes
  • 1 y 1/2 cup harina de bizcochos o harina de trigo
  • 1/2 cup bebida de soja
  • 1/2 cup aceite de girasol
  • 1/2 cup azúcar de coco
  • 100 g hojas verdes de lechuga
  • 1 tsp bicarbonato
  • 1 tsp vinagre de manzana
  • 1 tsp extracto de vainilla
  • 1/2 cup nueces picadas
  • 4 tsp sirope de algarroba
    • Cobertura de chocolate
  • 5 tbsp betiCao
  • 5 tbsp bebida de arroz
  • 1 tsp aceite de coco líquido
Instrucciones
  1. Diluir el vinagre de manzana en la bebida de soja, reposar 5 minutos
  2. Mezclar las nueces con el sirope de algarroba
  3. Escoger las hojas más verdes de la lechuga
  4. Triturar el aceite con las hojas de lechuga
  5. Añadir el azúcar de coco, la bebida de soja y la esencia.
  6. Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato
  7. Mezclar con la espátula
  8. Agregar las nueces
  9. Poner en un molde para horno
  10. Hornear a 180ºC hasta que el palillo salga limpio
    11. Cobertura de chocolate
  11. Emulsionar los ingredientes de la cobertura
  12. Cubrir el bizcocho y dejar que se enfríe para que el aceite de coco se solidifique.
Notas de la receta

Puedes utilizar harina especial para bizcochos, en ese caso, no será necesario la levadura de repostería. En lugar de harina de trigo, puedes reemplazarla por harina de arroz y añadir 1 cucharadita de lino molido o chía molida en el vaso de la bebida de soja.