Brazo gitano de chorizo vegano
¡Simplemente sabrosísimo!. Se puede comer frío o caliente, como más te guste. Este brazo de gitano está hecho con patatas y picadillo de chorizo vegano que he preparado en casa con el asadillo de pimientos. El resultado ha sido espectacular!. Y no solo eso, es que la preparas para una comida de amigos y quedas de lujo, con un plato tan sencillo.
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Ingredientes
    Qué necesitas para el brazo gitano?
  • 5 patatas cocidas con laurel
  • 2 tbsp margarina o aceite de coco
  • 3 tbsp bebida vegetal
  • pinch sal
  • tsp pimientón ahumado
  • pinch pimienta negra
    • Para el picadillo de chorizo vegano
  • 200 g soja texturizada
  • 400 g asadillo de pimientos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tbsp pimientón ahumado
  • 2 tbsp puré de patata
  • 3 tbsp aceite de oliva virgen extra
  • 2 cup caldo de verduras
  • pinch sal
Instrucciones
    Para el brazo gitano
  1. Cocer las patatas con laurel. Hacer un puré con todos los ingredientes y extender sobre una lámina.
    2. Para el picadillo de chorizo vegano
  2. Hervir el caldo y cubrir la soja. Dejarlo reposar 20 minutos.
  3. Mientras saltear los ajos con el aceite de oliva, añadir el puré de patata y el asadillo.
  4. Cuando esté caliente añadir la soja texturizada y dejar que hierva hasta que haga chupchup.
  5. Añadir el pimentón al gusto.
  6. Dejar que enfríe un poco.
  7. Rellenamos la lámina que habíamos hecho de patata y enrollamos.
  8. Guardamos en el frigo una hora antes de cortar y a disfrutar. Se puede calentar en el horno antes de comer.