Calabacines a la nizarda

Cuando termine la carrera de Ingeniera Informática estuve una temporada viviendo en Francia y Alemania. La verdad es que la #gastronomía de un lugar a otro era muy diferente y descubrí muchas cosas. De #Francia me encantaba tomarme una rica tostada con tapenade vegano. La primera vez que llegue a Francia me alojé en una masía y recuerdo que la masera me preparó unos calabacines a la nizarda que estaban buenísimos Os he querido compartir dos comidas que me traen muchos recuerdos de mi querida estancia en Francia. Además, este tapenade está delicioso
Raciones: 1 rendimiento(s)
Ingredientes
    Tapenade
  • 1 lata pate de olivas
  • 1 tbsp alcaparras
  • 1 tbsp zumo de limón
  • 1 tbsp algas wakames molidas
  • 1 tsp cebolla morada picada
  • Calabacines a la Nizarda
  • 1 calabacín cortado a tiras
  • 1/4 cebolla
  • 1 ajo
  • 200 g tomate frito
  • 80 ml agua
  • aceitunas
  • 1 guindilla
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • orégano
Instrucciones
    Tapenade
  1. Mezclamos todo y listo!
  2. Calabacines a la nizarda
  3. Pochamos el ajo y la cebolla picados en poca agua con aceite de oliva, junto con la guindilla
  4. Añadimos el calabacín y salteamos 2 minutos
  5. Cubrimos del tomate frito y el agua y dejamos que reduzca.
  6. 5 minutos antes de apagar añadimos las aceitunas prieta.
  7. Salpimentamos y terminamos añadiendo el orégano.