Coca de centeno con chorizo vegano casero sin gluten.

Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil

¿Os ha pasado alguna vez que habéis preparado una receta y habéis vuelto a la cocina y nada más que os quedaban las migas?.
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Pues a mi, nunca mejor dicho, casi me han quedado solo las migas.
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Os quería compartir esta receta de torta o empanada de centeno con chorizo vegano de soja texturizada que queda buenísima.
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Pero bueno, el problema, es que esta tan buena que esta mañana cuando he bajado a la cocina ya no quedaba chorizo y de la torta que deciros 😱😱, menos mal que han tenido compasión y me han dicho que me habían dejado unos pedazos para que la probará 🤣🤣🤣, que bonicos😉.

Nota aclaratoria, el chorizo vegano está elaborado sin gluten, pero la empanada de centeno lleva el gluten propio del centeno, aunque el centeno contiene poco nivel de gluten, en comparación con el trigo, si que presenta el suficiente para no poder ser consumido por celíacos o personas con intolerancia al gluten.

Ingredientes

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    chorizo vegano
  • Coca de centeno con chorizo vegano

Instrucciones

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    Chorizo vegano sin gluten
  • Calentar el agua, añadir el ajo, y las especias junto con el tamari.
  • Añadir la soja y reposar 20 minutos.
  • Amasar con la harina, el pan rallado, la margarina.
  • Con papel film, hacemos chorizos y cocemos al vapor 30 minutos.
  • Darles la vuelta cada 10 minutos.
  • Coca de centeno con chorizo
  • Preparamos la masa de la coca. Para ello, disuelve la levadura en el agua con el sirope y una cucharada de harina
  • Reposa 10 minutos
  • Haz un volcán en la harina y agrega el agua.
  • Amasa durante 10 minutos e incorpora la sal
  • Reposa hasta que doble
  • Divide la masa en dos
  • Extiende sobre la bandeja del horno una parte de la masa
  • Rellena con el chorizo vegano
  • Cubre la coca
  • Hornea, con horno precalentado a 200 ºC, durante unos 35 minutos hasta que la masa de la tapa suene hueca.

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