Ensalada buddha bowl con hummus al curry.
Me encantan los #lunes, los estamos convirtiendo entre todo@s un maravillo inicio de semana. . De hecho, estamos llegando a muchos de mis alumno. . Os voy a contar una anécdota que me ha ocurrido hoy a primera hora. Al llegar a clase, estaban muy entusiasmados, para ser lunes y de repente me ha dicho un alumno, Sara, hoy toca #ensalada, no?. . Y claro, después de no verlos en todo el verano, pues me ha llamado la atención y me he alegrado enormemente de que estuvieran tan pendientes y entusiasmados con nuestras ensaladas tan saludables. . Estamos mostrando que las ensaladas no son aburridas entre tod@s los miembros de esta familia feliz de #loslunesdeensalada. . Así que hoy os comparto mi ensalada con un hummus al curry que estaba totalmente delicioso.  
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Ingredientes
    hummus de curry
  • 1 cup garbanzos cocidos
  • 1 yuca o patata cocida
  • 1 tsp cominos negros
  • 1/2 tsp guindilla
  • 1 tsp curry
  • 1 tsp curcuma
  • 2 tbsp tahine
  • 2 tbsp zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
    • Ensalada
  • tomate
  • espinacas baby
  • champiñones salteados
  • cebolla
  • zanahoria rallada
  • pepino
  • remolacha
Instrucciones
    hummus de curry
  1. Poner todos los ingredientes del curry en una batidora
  2. Añadir el aceite de oliva poco a poco, hasta conseguir la textura deseada
  3. Partir las verduras y servir con el hummus.