Ensalada con maíz a la brasa y dos salsas

Me encanta empezar la semana con la dosis de energía que se transmite en #loslunesdeensalada @loslunesdeensalada . Os comparto mi versión de la ensalada coleslaw, con maíz que hice ayer en la barbacoa y que tenía un puntazo de sabor con la flor de sal. He cambiado la salsa típica por veganesa y salsa brava, está riquísima. Preparé mi veganesa típica, una salsa brava y la mazorca en la barbacoa y resultado espectacular. Y así tenemos nuestras dos salsas para combinar y hacer una versión coleslaw. Para la veganesa mirar en la web mis trucos.
Raciones: 1 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 10 mins
Tiempo total: 20 mins
Ingredientes
    Qué necesitas para la ensalada ❓
  • Manzana roja
  • Manzana verde
  • Zanahoria
  • cup Col
  • cup Cebolla
  • pinch Sal
  • tbsp Aceite de oliva virgen extra
  • Y para la mazorca ❓
  • mazorca fresca y muy tierna
  • tsp aceite de oliva virgen extra
  • tsp flor de sal
  • Y, Para la salsa barbacoa❓
  • 400 g tomate natural ecológico
  • 3 dientes de ajos
  • cebolla
  • 2 piparras rojas
  • tsp pimentón picante
  • tsp pimienta negra
  • tsp vinagre de manzana
  • tbsp aceite de oliva virgen extra
  • tsp sal
Instrucciones
    Para la ensalada
  1. Partir a juliana fina.
  2. Poner un poquito de sal y masajear suavemente la col antes de juntar con el resto de ingredientes.
  3. Para la mazorca
  4. Calentar la plancha.
  5. Sin pelar la mazorca, poner sobre la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra y tapar con una tapadera para que genere vapor.
  6. Cuando este blandita, la pelamos y la ponemos sobre la plancha para que se dore.
  7. Al terminar, ponerle flor de sal.
  8. Para la salsa barbacoa
  9. Pochar la cebolla, ajo y piparras.
  10. Añadir el tomate,el pimentón, la pimienta y un poco de vinagre.
  11. Cocer hasta que se evapore el agua.