Si vas a Mexico, no puedes dejar de probar sus tacos. De hecho, la Ensalada de Taco, es un plato muy popular en Mexico elaborado con unas tortillas de maíz, normalmente rellenas de carne picada, tomates cebollas, pimientos, lechuga y alguna salsa o queso.
Así que tenia que traeros esta ensalada en su versión vegana, después de que me regalarán ayer una hermosa maceta de guindillas que me pedía una buena receta mexicana con su punto picante.
La versión que te propongo de esta receta está preparada con GUISANTE TEXTURIZADO como sustituto de la carne de origen animal.
Y con una tortilla integral, en lugar de maíz. Te aseguro que en menos de 10 minutos tienes una comida totalmente impresionante y que te saciará, con buenos nutrientes, gracias a la fibra de las tortillas integrales y a la proteína de guisante texturizado, que además es una buenísima fuente de fibra.
Es perfecta para esta época del año, porque es refrescante y no tenemos que estar demasiado tiempo en cocina.
Así que, andale con la receta!
Ingredientes
-
NoCarne de Guisante texturizado
- Ensalada de Taco
Instrucciones
-
Formado del Taco
-
Os hara falta un plato hondo para darle forma a la tortilla.
-
Calentamos la tortilla en una sarten, hasta que empiece a inflarse. La ponemos en un plato y le damos forma, mientras sigue caliente,
-
Le damos forma de tipo flor.
-
Dejamos que se enfríe para que tome la forma dada.
NoCarne
-
Ponemos el guisante texturizado en la sartén y cubrimos de agua
-
Añadimos el pimentón, la sal, el aceite y la hoja de laurel
-
Cocinamos hasta que se evapore el agua
-
Añadimos la pasta de chile y mezclamos
-
Incorporamos las especias tipo barbacoa
-
Mezclamos bien y ya tenemos preparada la nocarne
Ensalada de taco mexicano
-
Ponemos una capa de espinacas, 1/4 de pepino, unos tomates cherrys, 1/4 de aguacate y la noCarne.
-
Podéis terminar la ensalada añadiendo un poco de veganesa, un topping crujiente para bowls y ya está lista para servir.
