Ensalada templada de lombarda y membrillo

Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 20 min Tiempo de cocinado: 20 min Tiempo total: 40 min

Estoy súper feliz y agradecida de que estemos formando una familia muy unida, feliz y bonita en #loslunesdeensalada  y @loslunesdeensalada .Comenzamos la semana conociendo a nuev@s amig@s y compartiendo saludables momentos con quienes ya lo son.

Empezar la semana normalmente va asociado a un aumento de estrés y, por tanto de cortisol. De ahí, la importancia que los lunes sean #loslunesdeensalada e incluir alimentos que nos den energía.

Una alimentación con un 70% de alimentos crudos nos aporta nutrientes esenciales, al mismo tiempo que nutre las células de nuestro organismo. Esto implica que nuestro estado de ánimo mejora notablemente.

Así que ahora que se acerca más la época me encanta prepararme ensaladas con todo tipo de coles.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Poner en una ollita muy, muy poca agua, como un 1 cm.
  • Añadir las cebollas y la sal, junto con una taza de pasas y el membrillo a dados. Dejar que se poche.
  • Mientras masajear la lombarda para que se quede blandita con un poco de sal y el vinagre.
  • Cuando la cebolla esté hecha, apagamos y añadimos la manzana a dados y después la lombarda en juliana.
  • Agregamos el aceite, las nueces, una taza de pasas y mezclamos para que se integren los sabores.
  • Finalmente añadimos los granos de uva y el cilantro o el perejil.

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