Ensalada umami, la ensalada del quinto sabor

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Si la semana pasada preparé una ensalada para comer, hoy me la preparo para la cena, más ligerita, pero intensa de sabor..

Conoces el sabor umami❓❓❓

Es un término japonés que significa SABOR GUSTOSO O AGRADABLE, es decir, un sabor intenso que se produce en el centro de la lengua y te invade todo el paladar, es decir, es el sabor que intensifica el resto de sabores del plato y lo convierte en una delicia.

Los alimentos del reino vegetal que lo tienen son sobretodo procedentes de la amplia variedad de hongos, y después, espárragos o los tomates, o salsa de soja y tamari.

Por eso en mis ensaladas me gusta siempre añadir champiñones o setas crudos para conseguir el sabor umami. Me gusta comprarlos ecológicos y comerlos crudos.

Os aseguro que esta ensalada es un manjar de dioses.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Pon todos los ingredientes del aliño en un tarro y tápalo.
  • Agitar el tarro para que se emulsione
  • Partimos los champiñones a lunas,
  • Los dejamos macerar en el aliño 5 minutos junto con las nueces partidas.
  • Mientras lavamos las lechugas y partimos la fruta.
  • Mezclamos todo y a disfrutar de una saludable, ligera y sabrosisima cena.