Ensalada umami, la ensalada del quinto sabor
Si la semana pasada preparé una ensalada para comer, hoy me la preparo para la cena, más ligerita, pero intensa de sabor.. Conoces el sabor umami❓❓❓ Es un término japonés que significa SABOR GUSTOSO O AGRADABLE, es decir, un sabor intenso que se produce en el centro de la lengua y te invade todo el paladar, es decir, es el sabor que intensifica el resto de sabores del plato y lo convierte en una delicia. Los alimentos del reino vegetal que lo tienen son sobretodo procedentes de la amplia variedad de hongos, y después, espárragos o los tomates, o salsa de soja y tamari. Por eso en mis ensaladas me gusta siempre añadir champiñones o setas crudos para conseguir el sabor umami. Me gusta comprarlos ecológicos y comerlos crudos. Os aseguro que esta ensalada es un manjar de dioses.
Raciones: 1 rendimiento(s)
Ingredientes
  • Lechuga de roble
  • Canónigos
  • Champiñones portobello
  • Higos frescos
  • Melocotón
  • Nectarinas
  • Nueces
    • ️Aliño
  • 6 tbsp Aceite de oliva virgen extra
  • 3 tbsp Vinagre de manzana
  • 2 tbsp tamari
  • sal
Instrucciones
  1. Pon todos los ingredientes del aliño en un tarro y tápalo.
  2. Agitar el tarro para que se emulsione
  3. Partimos los champiñones a lunas,
  4. Los dejamos macerar en el aliño 5 minutos junto con las nueces partidas.
  5. Mientras lavamos las lechugas y partimos la fruta.
  6. Mezclamos todo y a disfrutar de una saludable, ligera y sabrosisima cena.