Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocinado:
5 min
Tiempo total:
15 min
Me encanta el escabeche, esa combinación de sabores tan especial que depende, sobretodo, del vinagre.
Elegir un buen vinagre es imprescindible, mis preferidos son los vinagres de sidra ecológicos y con madre que aseguran que no llevan sulfitos añadidos, además, está súper bueno y es muy beneficioso para el sistema digestivo e inmunológico.
Así que hoy al llegar a casa he preparado un escabeche. He pensado que hoy comía escabeche, pero de tofu y con un punto dulce de la manzana.
Está delicioso ❗❗❗
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
- Cortar las cebollas a juliana y las zanahorias a rodajas.
- Poner en una olla, 100 ml de agua, y hervir las zanahorias, con la manzana, la cebolla, el laurel, los granos de pimienta negra, las semillas de cilantro, el pimienton y la sal.
- Dejar que se poche la cebolla, y cuando le falte unos 5 minutos añadir el tofu cortado a dados grandes.
- En el último minuto añadid el aceite y el vinagre, para no destruir sus propiedades.
- Reposar como 10 minutos o más si tienes fuerza de voluntad.