Escabeche de tofu a la manzana

Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocinado: 5 min Tiempo total: 15 min

Me encanta el escabeche, esa combinación de sabores tan especial que depende, sobretodo, del vinagre.

Elegir un buen vinagre es imprescindible, mis preferidos son los vinagres de sidra ecológicos y con madre que aseguran que no llevan sulfitos añadidos, además, está súper bueno y es muy beneficioso para el sistema digestivo e inmunológico.

Así que hoy al llegar a casa he preparado un escabeche. He pensado que hoy comía escabeche, pero de tofu y con un punto dulce de la manzana.

Está delicioso ❗❗❗

 

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Cortar las cebollas a juliana y las zanahorias a rodajas.
  • Poner en una olla, 100 ml de agua, y hervir las zanahorias, con la manzana, la cebolla, el laurel, los granos de pimienta negra, las semillas de cilantro, el pimienton y la sal.
  • Dejar que se poche la cebolla, y cuando le falte unos 5 minutos añadir el tofu cortado a dados grandes.
  • En el último minuto añadid el aceite y el vinagre, para no destruir sus propiedades.
  • Reposar como 10 minutos o más si tienes fuerza de voluntad.

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