Rendimientos:
1 Ración
La ensalada de escalivada o pipiorrana murciana es una ensalada que me reconforta y que tanto preparaba mi abuela paterna con verduras asadas y con sus propias aceitunas aliñadas.
Me encanta comerla con un buen pan, además ella a veces, hacía un pan acimo que se caracterizaba por no tener levaduras y hacerlo entre las ascuas del horno, después de asar las verduras.
Así que os comparto las dos recetas, el dúo ideal.
Ingredientes
Ajustar las raciones
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escalivada
- Pan ácimo
Instrucciones
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Pan ácimo
- Amasamos y con el rodillos hacemos tortitas
- Calentamos una sartén y las vamos cocinando de una en 1, tapadas. Escalivada
- Asamos las verduras con un chorrito de aceite y sal a 180 grados hasta que estén tiernas.
- Las partimos a tiras y las ponemos en un bol con el aceite, el vinagre, el orégano, aceitunas y salpimentamos.
- Reposamos en el frigo de un día para otro.