Fideua con alioli original
He preparado esta receta que me recuerda a mi niñez y que ha llenado maravillosos momentos de mi infancia mientras se hacía en casa. Es el fideuá, pero un fideuá muy especial, con patatas, pimiento y tomate natural, recuerdo que los sábados por las mañanas sino quedaba tomate natural en casa mi madre me enviaba a compararlo a la tienda más cercana para preparar el fideuá. En realidad, esta receta no tiene más ingredientes que un buen fondo de tomate natural, las patatas, el laurel, el ajo y el fideuá, pero yo estaba siempre deseando que en casa fuera sábado para que mi madre lo pudiese hacer.
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Ingredientes
  • 500 g fideuá
  • 4 patatas
  • 5 dientes de ajo con camisa
  • cebolla picada
  • pimiento rojo
  • 3 hojas de laurel
  • tbsp pimentón de la vera
  • tbsp aceite de oliva virgen extra
  • tsp sal
Instrucciones
  1. Ponemos un poco de aceite en la paella, y añadimos la cebolla, el ajo con un corte, la sal y el laurel.
  2. Cuando esté casi pochada la cebolla, añadimos los pimientos y la patata a trozos.
  3. Dejamos que se cocinen un poco, a medio punto.
  4. Y entonces añadimos, el tomate natural, el agua y el pimentón. Y dejamos que hierva.
  5. Cuando llegue a ebullición, añadimos los fideuá y esperamos unos 10 minutos.