Las lentejas como le gustaban a mi abuela

Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocinado: 20 min Tiempo total: 25 min

Recuerdo que cuando era niña mi abuela siempre llevaba un delantal con los bolsillos llenos de castañas pilongas, bellotas o almendras. Para ella eran sus caramelos. Le encantaban los tres, sobretodo las almendras, no había casi ninguna comida en la que no le pusiera un puñado.

En especial me acuerdo de cómo hacia las lentejas. Las hacía muy manchegas, como era ella, y como le enseñó mi bisabuela, con pisto manchego, patatas y almendras.

Debo confesaros que es una de las mejores recetas que he probado de lentejas.

Madre mía, como pasa el tiempo! , por eso quiero homenajear  a  nuestros orígenes gastronomicos
con un plato exquisito.

Os aseguro que está totalmente delicioso.

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Calentar un pelín de aceite y saltear la patata y la zanahoria cortadas a dados pequeños.
  • Añade las lentejas cocidas y el pisto manchego como 3 minutos para que se caliente.
  • Apagar y añadirle la remolacha a daditos, las almendras y las hojas de rúcula.

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