Lasaña crudivegana con queso de zanahoria

¿Qué tal si te traigo una lasaña totalmente llena de verduras y super sabrosa?. Pues, te la presento con dos opciones. La opción totalmente crudivegana o la opción ligeramente horneada. Os aseguro que ambas opciones te encantarán y serán una forma estupenda para comer verduras. Es sencillísima de preparar y os aseguro que os encantará
Raciones: 1 rendimiento(s)
Ingredientes
    Queso de zanahoria
  • 130 g zanahoria
  • 80 g anacardos crudos
  • 5 tbsp semillas de calabaza
  • 3 tbsp agua
  • 1 tbsp levadura nutricional
  • 1 tbsp semillas de cáñamo peladas
  • 1 tsp sal
  • 1/4 diente de ajo
  • Lasaña
  • 1 calabacín
  • 1 champiñón
  • 1/4 tomate
  • 1 rabanito
  • hojas de lechuga rizada
  • 1/4 remolacha
  • sal marina
  • aceite de oliva virgen exta
  • chía molida
Instrucciones
    Queso de zanahoria
  1. Cubrir los anacardos con agua hirviendo durante 10 minutos
  2. Escurrir los anacardos y triturar con el resto de ingredientes
  3. Lasaña
  4. Partir láminas finas de calabacín.
  5. Poner sobre un plato las láminas y sobre cada lámina poner un poco de sal gruesa, para que suelte el agua y se autococine.
  6. Reposar el calabacín 10 minutos
  7. Mientras laminar las verduras y poner en un bol con un poquito de aceite, sal pimienta negra recién molida.
  8. Cuando este el calabacín blandito, intercalar las capas de calabacín con las verduras laminadas.
  9. Finalmente cubrir de una capa generosa de queso de zanahoria y ponerle chía molida.