No sé vosotros, pero en casa de mi abuela y en la de mis padres existían la costumbre de hacer migas los días que llovían. Si viviéramos en Asturias seguro hubiera comido todos los días migas 🤦♀️.
Así que cuando he pensando en una receta de mi abuela, me ha venido a la cabeza su versión de las migas, ella la preparaba solo con ajos, porque nunca comía carne. Yo he querido hacerla más completita con morcilla vegana.
Y sí, mi abuela también era vegana, aunque no conociera la palabra y no lo que significaba. Pero, jamás comía carne, no se sentía bien comiendo animales. Nunca me habló del veganismo, pero creo que realmente su filosofía y actitud de vida me llegó a influir, desde el silencio difundió el mensaje de una vida vegana.
Era una mujer humilde que padeció la guerra y que centró su vida al cuidado de su familia. Pero, siempre tenía su despensa llena de sacos de harinas, legumbres, arroz, pan, verduras y frutas. Productos imprescindibles de una saludable dieta mediterránea.
Ingredientes
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Migas
- crujiente de queso vegano
Instrucciones
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Migas
- En una sartén calentad un poco de aceite y freidlos ajos sin pelar con un pequeño corte y sal.
- Cuando estén fritos, reservad y añadid las rodajas de morcilla vegana y freid 1 minuto.
- Guardad en un plato la morcilla y los ajos
- Añadid el agua y esperad que rompa a hervir.
- Entonces añadid la sémola y removed durante 10 o 15 minutos.
- Agregad los ajos y la morcilla. crujiente de queso vegano
- Triturad todo y pon un poco de aceite en la sartén.
- Cuando este caliente añadid la mezcla.
- Esperad a que este bien tostada para darle la vuelta.