Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo de cocinado:
30 min
Tiempo total:
35 min
Hace dos años me recomendaron que visitar el restaurante de @gauthierinsoho defensor de una cocina vegana, llena de sabores europeos, pero sobre todo franceses.
Me encantó su carta y en especial un plato de pasta con una salsa de mermelada agridulce.
Así que evocando esos momentos, he preparado mi propia versión
Ingredientes
Ajustar las raciones
-
Mermelada de guindilla y tamari
- Salsa de la pasta
Instrucciones
-
Mermelada
- Triturar los pimientos con las guindillas y un poquito de agua en la que disolvemos el agar agar.
- Cocer 10 minutos. Y dejad que se evapore el líquido.
- Añadid el xilitol y dejad cocer 10 minutos más Salsa de la pasta
- Sofreír la cebolla con el ajo, añadid el tomate y dejad que se evapore el caldo
- Añadid la mermelada y el tamari, y finalmente el chorizo a trocitos.
- Salpimentar al gusto con un golpe de pimienta negra