Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 1 h
Tiempo de cocinado:
40 min
Tiempo total:
1 h 40 min
Este pan, de origen andaluz y de masa candeal, se distingue con sus cortes cruzados en la superficie. .
La versión tradicional es con harina blanca, pero me apetecía versionado un poco y hacerlo con harina integral de espelta, que le da un sabor más profundo y más saludable.
La harina de espelta es una fuente de proteínas, vitaminas del grupo B (que limpian y fortalecen el hígado), potasio y alta en fibra. Por que estas 3 combinaciones la convierte en un desinflamante celular, que contribuye al sistema inmunológico que potege a las células del daño oxidativo .
Además, aumenta la masa muscular, disminuyendo la fatiga y el cansancio tras un entrenamiento.
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
- Mezclar todos los ingredientes en la amasadora.
- Refinar la masa hasta que quede lisa y fina (yo me he ayudado de la máquina de hacer pasta)
- Bolear y reposar 1 hora con los cortes ya hechos.
- Hornear a 200 grados con vapor.