
Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocinado:
30 min
Tiempo total:
40 min
¿Os acordáis de mi nopollo de jackfruit que os enseñé?. Pues aquí esta parte de él.
Me gusta preparar cada vez 2 latas y guardar porciones en el congelador para ir utilizandolas en diferentes días 😉.
Así que hoy me he preparado esta comida super rápida que es tan fácil como asar una patata entera en el horno, hasta que esté tierna, hacer un corte superficial y vaciarla un poco para añadir la patata que hemos sacado.
Hacer un puré con lo que hemos quitado, mezclar con el nopollo, unos trocitos de pimiento fresco y queso vegano. Para finalizar pimentón picante ahumado y un buen aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
- Lavar en profundidad una patata y asar con la piel a 180ºC, hasta que este tierna al pincharla.
- Hacer un corte superficial y extraer parte de la pulpa.
- Chafar la pulpa con un poco de aceite de oliva y con el queso para fundir.
- Picar los pimientos
- Añadir el nopollo de jackfruit a la mezcla
- Volver a rellenar las patatas y espolvorear con pimentón ahumado.