Rendimientos:
1 Ración
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocinado:
30 min
Tiempo total:
40 min
¿Os acordáis de mi nopollo de jackfruit que os enseñé?. Pues aquí esta parte de él.
Me gusta preparar cada vez 2 latas y guardar porciones en el congelador para ir utilizandolas en diferentes días ?.
Así que hoy me he preparado esta comida super rápida que es tan fácil como asar una patata entera en el horno, hasta que esté tierna, hacer un corte superficial y vaciarla un poco para añadir la patata que hemos sacado.
Hacer un puré con lo que hemos quitado, mezclar con el nopollo, unos trocitos de pimiento fresco y queso vegano. Para finalizar pimentón picante ahumado y un buen aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
Ajustar las raciones
Instrucciones
- Lavar en profundidad una patata y asar con la piel a 180ºC, hasta que este tierna al pincharla.
- Hacer un corte superficial y extraer parte de la pulpa.
- Chafar la pulpa con un poco de aceite de oliva y con el queso para fundir.
- Picar los pimientos
- Añadir el nopollo de jackfruit a la mezcla
- Volver a rellenar las patatas y espolvorear con pimentón ahumado.