Paté de lentejas con manzana y cebolla caramelizada sin azúcar

Rendimientos: 1 Ración

Definitivamente en mi casa no se desperdicia las sobras de las comidas. Es más, el día que comemos legumbres me gusta hacer más cantidad para preparar patés. Son una base maravillosa que le da una textura genial a los patés vegetales, además, están cargadas de proteínas vegetales que nos ayudan a conseguir el equilibrio nutricional, pues normalmente las solemos combinar con alimentos ricos en hidratos de carbono, como tostadas.

Cuando como garbanzos siempre cocino de más para hacer hummus, pero es que las lentejas también son maravillosas protagonistas de mis patés.

Este paté lo hice por primera vez en el confinamiento de marzo, y triunfó en casa, está super sabroso.

Si la foto no es la mejor del mundo, pero el contenido de la foto si es una maravilla de sabor. ¡Atrévete a darte un homenaje!

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Triturar las lentejas y reservar
  • Picar la cebollla, el tomate seco y el ajo.
  • Pochar la cebolla con el tomate seco partido y el ajo en muy poquita agua con un chorrito de aceite y sal. Cocinar a medio fuego para que se vaya caramelizando la cebolla.
  • Mientras picamos la manzana. A media cocción de la cebolla la añadimos para que la fructosa de la manzana termine de hacer la caramelización natural.
  • Añadir los piñones.
  • Cuando este todo bien pochado, añadimos la miga de pan, para que absorba un poco el aceite.
  • Cocinar un minuto sin dejar de mover, y añadir las lentejas.
  • Mezclar todo y si es necesario añadir un poco de agua o más miga de pan con el objetivo de conseguir una mezcla sólida y que se despegue de la sartén antiadherente.
  • Solo nos falta añadir pimienta negra y guindilla al gusto.

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