Salsa de mostaza crudivegana (rawfood)
Una de mis salsas preferidas es la salsa de mostaza cruda, tiene mucho más sabor que la cocinada y además no me genera esa pesadez estomacal ni acidez, ya que el vinagre que utilizo es vinagre de manzana ecológico sin filtrar.
Esta salsa combina con muchos platos, pero uno de mis preferidos ahora que se acerca el calorcito es con una ensalada de patatas fresquita y con butifarra vegana.
Raciones:
1
rendimiento(s)
Ingredientes
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140
g
agua mineral
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50
g
mostaza en grano
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50
g
vinagre de manzana
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20
g
aceite de oliva virgen extra
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10
g
sirope
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1
tsp
cúrcuma
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1
tsp
pimienta negra
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1
tsp
sal
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1
tbsp
chia o lino
Instrucciones
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Mezclar 50 g de agua con el vinagre y la mostaza, reposar toda la noche.
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Poner en el vaso de la batidora, la mezcla anterior con el sirope, la curcuma, pimienta, sal y lino. Triturar todo.
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Añadir, poco a poco, el agua restante mientras sigues batiendo
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Finalmente, agregar el aceite para emulsionar.