Tarta flor de manzana y pera.

No os podéis imaginar cómo está esta tarta refrescante de manzana y pera, esta super, super jugosa, recién salida de la nevera y con una bola de helado de vainilla, ni os cuento. Además, me encanta porque tanto la pera como la manzana asadas son muy diuréticas y digestivas. Al asar la manzana y la pera se transforma su fructosa y se evita el proceso de fermentación en el estómago. Esto lo  hace ideal para las personas que sufren de estómago y de digestiones pesadas, ya que mejora el tránsito intestinal, sin generar proceso de fermentación. Esto ayuda a conseguir una perfecta depuración del organismo y eliminar más grasas.
Raciones: 1 rendimiento(s)
Ingredientes
  • 3 manzanas
  • 2 peras
  • 1 y 3/4 cup harina de espelta
  • 1/4 cup harina de garbanzos
  • 1 cup xilitol
  • 1/2 cup pasas
  • 1 cup bebida de arroz
  • 3 tsp semillas de lino
  • 1 yogur de soja
  • 2 tbsp aceite de coco
  • 1 zumo de limon
  • 3 sobres de gaseosas dobles
  • Sirope de algarroba (para pintar)
Instrucciones
  1. Hidrata las pasas con el vaso de leche de arroz durante 30 minutos, junto con 3 cucharadas de semillas de lino.
  2. Lamina muy finas las manzanas y ponlas en un bol con zumo de limón y agua.
  3. Añade el vaso de yogur, la bebida de arroz con las pasas y el lino, junto con el aceite de coco derretido y unas gotas de zumo de limón.
  4. Mezcla y añade el xilitol.
  5. Cubre el fondo del molde de una capa de manzanas y ves formando una flor con las manzanas laminadas, pero dejando espacio para que entre la masa del bizcocho.
  6. Cubre con la masa, ayudando que pase entre las láminas de las manzanas.
  7. Hornea a 180ºC hasta que salga limpio el palillo.
  8. Pinta con almíbar de sirope de algarroba.