Patatas a la importancia con chorizo vegano
Si te gustan las patatas, te gustan las tortillas y te gustan los platos que se acompañan con una buena barra de pan este es tu plato. Nunca había hecho patatas a la importancia, hasta me invitaron a cocinar un plato típico de Castilla y León, así que dije: ¡Venga, Sara! ¡Anímate y prepara patatas a la importancia! Desde luego que son una pasada y me han pedido que vuelva a preparar otro día. Os dejo la receta y os la recomiendo totalmente.
Raciones: 1 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocinado: 30 mins
Tiempo total: 40 mins
Ingredientes
  • 4 patatas
  • 3 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pimentón ahumado
  • Chorizo picante
  • Harina de maiz precocida o harina de arroz
  • Harina de garbanzo
  • Harina de almendras
  • Sal negra
  • Sal
  • Aove
  • Agua
Instrucciones
  1. Partir las patatas a rodajas de 1 cm.
  2. Mezclar la harina de garbanzos con agua para darle consistencia de huevo batido con un poco de sal negra.
  3. Pasar las patatas por la harina de maiz, la mezcla de harina de garbanzos y otra vez por la harina de maiz.
  4. Freir las patatas en tandas hasta que esté dorado el rebozado.
  5. Pochar en una sarten la cebolla y el ajo, al final añadir trozos de chorizo picante y 1 cda de pimentón.
  6. Agregar las patatas rebozadas.
  7. Disolver 2 cdas de la harina de almendras o de maiz en un vaso de agua y añadir a la sarten.
  8. Cubrir las patatas con agua y cocer 20 minutos minutos.
  9. Al apagar añadir perejil picado.