Recetas veganas saludables
La primera vez que probé la trufa fue hace unos años, desde entonces os confieso que no me falta en mi casa, me encanta con cualquier plato de pasta. Y, ¿a vosotros?. La combinación de pasta rellena con la calabaza, las nueces y el queso, junto con la trufa es un auténtico manjar. Así que …
Si te gustan las patatas, te gustan las tortillas y te gustan los platos que se acompañan con una buena barra de pan este es tu plato. Nunca había hecho patatas a la importancia, hasta me invitaron a cocinar un plato típico de Castilla y León, así que dije: ¡Venga, Sara! ¡Anímate y prepara patatas …
Galicia es una tierra de encanto, de gentes maravillosas que disfrutan reunidos en familia buenos banquetes y celebraciones. Por suerte, la vida me ha dado familia gallega y me ha permitido conocer esta maravillosa tierra, que te sorprende en cada paso, en cada momento. Resumir la gastronómicamente es un arduo trabajo, sus recetas tienen solera, …
El ingrediente principal para hacer este bacon vegano o nobacon es el tempeh, ¿lo conoces?. El tempeh es un alimento fermentado a partir de legumbres, principalmente soja o garbanzos con un hongo llamado Rhizopus oligosporus, al igual que se hace con los quesos se somete a un proceso de fermentación que cuaja la mezcla, pero …
Cuando cocinamos, incluso cuando preparamos un bocadillo, combinamos sabores. Nos basamos en sabores que nos ofrece la naturaleza para crear nuevos, nuevas esencias y convertirnos, por un momento, en alquimistas de la cocina. Da igual que prepares una receta con muchos pasos o que prepares un simple bocadillo, pues lo importante es que la combinación …
Me encantan los tubérculos y la patata es la reina de ellos. Los podemos hacer de mil maneras tanto para dulces como para saladas, y como yo soy más de salados he preparado esta versión de patatas revolconas veganas
Una de mis salsas preferidas es la salsa de mostaza cruda, tiene mucho más sabor que la cocinada y además no me genera esa pesadez estomacal ni acidez, ya que el vinagre que utilizo es vinagre de manzana ecológico sin filtrar. Esta salsa combina con muchos platos, pero uno de mis preferidos ahora que se …
la alimentación desde pequeños influye en nuestro comportamiento de adultos, en nuestra forma de ser, en nuestra manera de relacionarnos con el entorno, con nuestros compañeros e incluso en casa, pero va mucho más allá de lo que simplemente comíamos, sino de la relación que tuvimos con la comida. Yo crecí siendo omnívora y con una buena …
El arroz pilau es un tipo de arroz, estilo frito, que se caracteriza por las especias que lleva. Principalmente, canela y cardamomo. Es un arroz aromático que combina muy bien con embutidos veganos.
Han bajado las temperaturas de golpe, así que hoy para comer me apetece algo calentito por lo que me he preparado estas lentejas con chorizo.
¿¿Y si nos tomamos una hamburguesa vegana en una completa ensalada?? Súper #healthy y de #operacionbikini 😉 Debo confesar que soy una auténtica fan de las hamburguesas veganas, me encanta su sabor y su textura es espectacular. Pero, sobretodo, en verano me gusta que sean más ligeras y refrescantes, así que en lugar de pan …
Si, has leído bien, es posible preparar este delicioso y sabroso plato en menos de 15 minutos. Esta riquísimo y es súper saludable, la combinación de las setas con los garbanzos es espectacular. Se desconoce el origen de la receta tradicional de callos, pero ya datan historias de 1566 en las que se mencionaban como …
Hace dos años me recomendaron que visitar el restaurante de @gauthierinsoho defensor de una cocina vegana, llena de sabores europeos, pero sobre todo franceses. Me encantó su carta y en especial un plato de pasta con una salsa de mermelada agridulce. Así que evocando esos momentos, he preparado mi propia versión
Me encanta incluir germinados en mi alimentación diaria y prepararlos en casa cuando tengo tiempo. Uno de mis preferidos son los brotes de soja, pero tienen que estar bien aliñados para que me gusten, es uno de esos ingredientes que pueden cambiar radicalmente de sabor. Los brotes de soja son riquísimos en vitamina c que …
Lo que más me gusta de las ensaladas es que nos permiten infinitas posibilidades, cada día son diferentes y ninguna se parece a la del día anterior. Hoy me apetecía una ensalada estilo coleslaw con piñones, muy rica para acompañar la comida.
Lo mejor de una buena focaccia es que es una masa tierna, esponjosa, aromática y con un amiga lleva de alveolos. Y lo mejor de un pizza es su cobertura. ¿Así que por qué no unir lo mejor de las dos en una receta? Asi que en esta receta se convierten en una y está …
La primera vez que probé el jackfruit fue a través de @jackfruit_es, el encuentro fue casual pues estaba buscando sus variedades de BioKombucha como un fortalecedor de mi sistema digestivo que me encanta 😄. El jackfruit era, hasta hace poco en casa, un desconocido, pero se ha convertido en un producto de mi cocina habitual …
¿Os acordáis de mi nopollo de jackfruit que os enseñé?. Pues aquí esta parte de él. Me gusta preparar cada vez 2 latas y guardar porciones en el congelador para ir utilizandolas en diferentes días 😉. Así que hoy me he preparado esta comida super rápida que es tan fácil como asar una patata entera …
El verano que estuve en Grecia descubrí auténticos sabores mediterráneos, es verdad que su cocina realmente es muy similar a la nuestra, abundan las verduras y las frutas recién cogidas, con auténtico sabor. Y si conocemos a Grecia por algo, a parte de por sus platos llenos de verduras, es por su queso feta y …
Si hay un alimento del que la mayoría conocemos sus beneficios medicinales, ese es la alcachofa. La flor más bella del huerto, sin duda alguna. Y es que esta planta ya era cultivada desde tiempos inmemoriales por todo el mediterráneo, tanto es así que los mismos griegos y romanos le llegaron a otorgar hasta propiedades …
Ayer tuve muy poco tiempo para prepararme la comida, pero eso no significa que deba comer mal, ni mucho menos. De hecho pienso, que cuando vamos a tope de trabajo, y tenemos poco tiempo, es cuando mejor debemos comer para poder afrontar todas las tareas que tenemos pendiente. Así que me encanta para ocasiones consumir …
Me encanta la comida italiana, sus auténticos sabores en los que está presente el tomate, la albahaca, la pasta y esas salsas únicas que te reconfortan en segundos. Y, es que la pasta es buena para cualquier ocasión, nunca me puedo negar a un buen plato de pasta. Os aseguro que esta tarta de macarrones …
Las hamburguesas veganas nos permiten concentrar muchos alimentos saludables en un solo bocado. Me encanta prepararlas siempre con una base de legumbre para conseguir aporte proteico, que hace que sean bajas en grasa y junto con sus fitoquímicos nos ayudan a reducir el colesterol LDL (el malo). El hecho de preparar o consumir hamburguesas vegetales …
Como buena hija de manchegos, el pisto manchego siempre ha sido un básico en mi casa, el pisto y un buen pan era el menú de muchos días cuando era pequeña. Sobretodo en verano, cuando mi padre traía del campo tomates, pimientos, calabacines y berenjenas. Y es que la cocina de mis orígenes es una …
Hoy os traigo un plato súper sano y vibrante basado en la cocina crudivegana, una cocina que realmente me fascina. De hecho, podría afirmar que mi dieta en verano es básicamente crudivegana. Basada en frutas, verduras, legumbres y cereales germinados, semillas y frutos secos. Preparados de mil y una forma, en ensaladas, zumos, batidos, helados, …
Hoy os traigo una receta de pasta, un plato extra rápido de preparar para esos días en los que tenemos menos de 1 hora para comer y prepararnos la comida en la misma hora. Es una comida muy reconfortante y super digestiva con los espaguetis sin gluten de arroz integral que los convierte en hidratos …
Para los que me conocéis sabéis que me gusta comer bien, pero muchos días me suele faltar tiempo para cocinar, aunque eso no es excusa para no comer saludablemente y comer bien. Y nada mejor que este plato para demostrar lo que os digo, es una ensalada super rápida de garbanzos acompañada de una hamburguesa …
Hoy os traigo una receta, sin receta, si has leído bien. Y, es que es tan fácil de hacer que no es necesario poner muchos pasos, simplemente os dejo los ingredientes que son necesarios para prepararla. Ya tengo la cena preparada 🥳🥳🥳🥳 con esta estupenda hamburguesa veraniega con verduritas recién cogidas que resulta súper refrescante …
Me encanta el arroz en todas sus formas y, en verano, las ensaladas de arroz me resultan súper refrescantes, sobretodo cuando las preparo con ralladura de limón y hierbabuena. Comer arroz refrigerado, al menos, 12 horas, provoca que el almidón se compacte y que transforme su comportamiento para que se convierta en una forma parecida …
Me encanta la salsa tzatziki en verano, me resulta muy deliciosa con ensaladas. Se llega a convertir en un elemento unificador de sabores en una ensalada y sus guarniciones. La salsa tzatziki es la salsa griega por excelencia, cuyo dos ingredientes principales son el yogur y el pepino. Realmente sirve tanto como para salsa, para …
Dicen que todos tenemos interiorizados la importancia de desayunar bien, sin embargo, muchas veces nos olvidamos de ello, las prisas, los compromisos y la falta de tiempo por tanto, llevan a salir corriendo de casa. Pero, debemos ser nuestra prioridad y empezar el día demostrándonoslo. Tan solo nos es necesario adelantar el despertador 15 minutos …
Crecí en un pueblo inundando de felicidad, en el que es común celebrar a lo largo del año numerosas fiestas, algunas a nivel local y otras a nivel de barrios. Pero, sobretodo, de todas ellas siempre me ha llamado la gran hermandad que existía, y que existe, entre l@s vecin@s, implicados totalmente en la participación …
Hace unos años me dio por comer yuca casi a diario. Me encanta su textura y ese punto dulzón que tiene, es muy versátil para todo tipo de recetas. Entre mis preferidas esta la crema fría de yuca con cebolla y manzana, que esta super deliciosa, además le puse 2 cucharadas de copos de avena …
La ensalada de escalivada o pipiorrana murciana es una ensalada que me reconforta y que tanto preparaba mi abuela paterna con verduras asadas y con sus propias aceitunas aliñadas. Me encanta comerla con un buen pan, además ella a veces, hacía un pan acimo que se caracterizaba por no tener levaduras y hacerlo entre las …
Cuando termine la carrera de Ingeniera Informática estuve una temporada viviendo en Francia y Alemania. La verdad es que la #gastronomía de un lugar a otro era muy diferente y descubrí muchas cosas. De #Francia me encantaba tomarme una rica tostada con tapenade vegano. La primera vez que llegue a Francia me alojé en una …
La ensalada de quinoa con aceitunas está deliciosa y completísima de oligoelementos. En verano es muy, pero que muy, importante que comamos alimentos picantes como guindillas o piparras, porque activan la circulación y la irrigación sanguínea aliviando problemas de piernas pesadas para quien lo sufra. Además, otro de sus enormes beneficios es que limpia los …
Una de las cosas que más me gusta de las ensaladas es la rapidez de prepararlas. Así que cuando me he encontrado con un bote de alubias en conserva he pensado que hoy iba a comer rico y sin tener que cocinar. Tenía unas tiras de salmón vegano en la nevera y he decido añadirlas …
A quien no le gusta la comida italiana?, pues yo creo que a todos nos encanta, sus pastas, sus pizzas, sus salsas y esa verdurita tan fresca que utilizan siempre repleta de sabores, 🤤🤤🤤. Ay, madre mía, pero que buena está la pasta!!!, y que me decís si nos podemos comer el mismo plato, pero …
Si la semana pasada preparé una ensalada para comer, hoy me la preparo para la cena, más ligerita, pero intensa de sabor.. Conoces el sabor umami❓❓❓ Es un término japonés que significa SABOR GUSTOSO O AGRADABLE, es decir, un sabor intenso que se produce en el centro de la lengua y te invade todo el …
Lo que me gusta a mi el color naranja, en la medicina tradicional China los alimentos de color naranja se asocia con la apertura, el optimismo, y se considera que estimula la digestión, así como los riñones y la vejiga. Por eso todos los alimentos de color naranja son muy digestivos, como el boniato.
Mi padre siempre me ha dicho que cuando vaya a comprar tomates que compre los más feo que vea, que no busque en la tienda jamás los que son perfectos e idénticos y súper brillantes.📝 Y la verdad es que lleva toda la razón, son los que tienen sabor auténtico, y ahora que estamos en …
Conocéis la mítica canción de Edith Piaf?. Pues esta crema fría me ha traído recuerdos de su canción. Es una canción preciosa que cuenta el verdadero amor que tenía la cantante a su pareja, que viven en una felicidad completa y eterna «C’est lui pour moi. Moi pour lui dans la vie. Il me l’a …
He recibido mi primer pedido de la @ladespensadeeurosol y confieso que me he enamorado de sus verduras, se nota que han sido recogidas hace menos de 24 horas y que vienen directamente desde el huerto 😍😍😍😍😍 . Están ESPECTACULARES, FREQUÍSIMAS Y CON AUTÉNTICO SABOR . Por eso, hoy en los @loslunesdeensalada #loslunesdeensalada quería hablaros de …
Que levante la mano a quien no le guste la pasta con tomate❗❗❗. A mi la verdad esque me encanta, me encanta el tomate y me encanta la pasta, no se puede pedir más de esa combinación tan sencilla y tan deliciosa. Y si aún preparamos una salsa con chorizo vegano con cebolla, ya es …
La pizza, tenemos que reconocer que somos unos pizzalover . Es una comida salvadora, la podemos tener congelada y preparar en 0 segundos. Aunque también nos puede salvar cualquier aperitivo. Las minipizzetas me encantan, son una explosión de sabores. Para hacerlas más rápidas he utilizado una masa de hojaldre, en homenaje a las cocas que …
Que alegría hoy es lunes y eso significa que es loslunesdeensalada. Los lunes en lugar de ser un día aburrido de inicio de semana, se me esta empezando a convertir en un día festivo y alegre en que compartimos con amigos una de mis opciones favoritas para comer-cenar: la ensalada. Además, estamos conociendo nuevos amigos …
No os podéis ni imaginar lo tremendamente bueno que esta todo. Hoy no tenía la comida preparada, así que desde el camino del trabajo a casa, me he acordado de ello y he pensado preparar un plato con berenjena vegano. Os tengo que confesar que no tenía nada, pero cuando digo nada, digo nada de …
¿Qué tal si te traigo una lasaña totalmente llena de verduras y super sabrosa?. Pues, te la presento con dos opciones. La opción totalmente crudivegana o la opción ligeramente horneada. Os aseguro que ambas opciones te encantarán y serán una forma estupenda para comer verduras. Es sencillísima de preparar y os aseguro que os encantará
¿Conoces la hierba de trigo?, se trata de un producto totalmente libre de gluten y que alcaliniza enormemente nuestro cuerpo. A mi me gusta muchísimo y la utilizo en batidos, sopas y para cocinar el arroz para ensalada. Así que para #loslunesdeensalada os he querido mostrar mi forma de hacer el arroz para ensalada.
Está totalmente demostrado que somos lo que comemos, por eso cuando comemos vida transmitimos una energía especial y eso se convierte en felicidad. Tal vez por eso está familia es tan importante comer tranquilamente y disfrutar del momento sin pensar en ninguna preocupación, pues sino la digestión incluirá también esa preocupación. Tenía bastante kefir de …
No sé vosotros, pero en casa de mi abuela y en la de mis padres existían la costumbre de hacer migas los días que llovían. Si viviéramos en Asturias seguro hubiera comido todos los días migas 🤦♀️. Así que cuando he pensando en una receta de mi abuela, me ha venido a la cabeza su …
¿Os ha pasado alguna vez que habéis preparado una receta y habéis vuelto a la cocina y nada más que os quedaban las migas?. . Pues a mi, nunca mejor dicho, casi me han quedado solo las migas. . Os quería compartir esta receta de torta o empanada de centeno con chorizo vegano de soja …
Me encantan los #lunes, los estamos convirtiendo entre todo@s un maravillo inicio de semana. . De hecho, estamos llegando a muchos de mis alumno. . Os voy a contar una anécdota que me ha ocurrido hoy a primera hora. Al llegar a clase, estaban muy entusiasmados, para ser lunes y de repente me ha dicho …
Volviendo a la rutina de los easydesayuno para llevarnos al trabajo. Hoy he querido prepararme un bocata bastante ligero, pero muy sabroso y fácil de llevar. La verdad es que me encanta la sobrasada vegana y me viene genial para prepararme rápidamente unas tostadas. Me encanta acompañarla con alcaparras, cebolla morada y canónigos. Está espectacular, …
Hoy toca recargar las pilas a tope con súper vitaminas con esta deliciosa ensalada. Las ensaladas no sólo se pueden comer en la comida o en la cena, yo hoy me la llevo de desayuno, ¿hay una mejor forma de empezar el día que con un sandwich repleto de vitaminas, enzimas y proteína vegetal del …
He preparado esta receta que me recuerda a mi niñez y que ha llenado maravillosos momentos de mi infancia mientras se hacía en casa. Es el fideuá, pero un fideuá muy especial, con patatas, pimiento y tomate natural, recuerdo que los sábados por las mañanas sino quedaba tomate natural en casa mi madre me enviaba …
Esta mañana estaba un poco indecisa cuando me estaba preparando el bocata, solo tenía claro una cosa que tenía una bandeja de portobellos ecológicos y que me apetecían muchísimo … además vienen muy bien para subir el sistema inmune, ya que las setas pueden ser uno de los alimentos más inmunoestimulantes, si se acompañan de …
Y entonces, cuando creemos que nuestra niñez está desaparencido, os propongo preparar una receta inspirada en una película de disney que nos ha acompañado en muchos momentos de nuestra vida Pero qué película eliges?, porque hay muchísimas y todas son maravillosas. Debo confesar que me he pasado la semana viendo películas de mi infancia, el …
Hoy me ha venido a la mente un platito muy de otoño que está de 10 y para ello utilizaré el wok. Además, quería deciros que existen menajes de cocina que están libres de toxinas, porque no solo tenemos que vigilar que los ingredientes sean ecológicos, sino también que los utensilios que utilizamos lo sean. …
Me encanta empezar la semana con la dosis de energía que se transmite en #loslunesdeensalada @loslunesdeensalada . Os comparto mi versión de la ensalada coleslaw, con maíz que hice ayer en la barbacoa y que tenía un puntazo de sabor con la flor de sal. He cambiado la salsa típica por veganesa y salsa brava, …
Como vegan@s estamos acostumbrados a responder a la pregunta, ¿ y de dónde sacas las proteínas?. Pues, a ver, las proteínas no son sólo de origen animal, existen las proteínas vegetales procedentes de legumbres, frutos secos, semillas, … que al combinarse nos brindan armónicamente sus aminoácidos esenciales. Y para muestra un botón. Del reino vegetal, …
A ver cuál es la guarnición más universal y que es común utilizar en cualquier casa ????. Las patatas, verdad?. Ya sean asadas, fritas, al vapor o cocidas. Pues bien, en mi casa se rompe esa regla. La guarnición que solía cocinar mi madre y cocina son las peras asadas. Si, si, has oído bien, …
Me encanta el escabeche, esa combinación de sabores tan especial que depende, sobretodo, del vinagre. Elegir un buen vinagre es imprescindible, mis preferidos son los vinagres de sidra ecológicos y con madre que aseguran que no llevan sulfitos añadidos, además, está súper bueno y es muy beneficioso para el sistema digestivo e inmunológico. Así que …
Este es un plato en versión vegana y saludable donde los haya. Cuando era omnívora me gustaban mucho los bocatas con pechuga de pollo a la cerveza. Hacía mucho tiempo que no me hacía un bocata con este relleno y añoraba los sabores, pero me importaba más imaginarme la libertad y felicidad de los pollitos. …
Hoy es domingo y eso para mi significa que hoy le preparo a mi sobrino la comida. Una de sus comidas preferidas son las patatas fritas con su salsa de tomate que no le puede faltar. La verdad es que me lo pone fácil, pero no me gusta darle patatas fritas con frecuencia así que …
Estoy súper feliz y agradecida de que estemos formando una familia muy unida, feliz y bonita en #loslunesdeensalada y @loslunesdeensalada .Comenzamos la semana conociendo a nuev@s amig@s y compartiendo saludables momentos con quienes ya lo son. Empezar la semana normalmente va asociado a un aumento de estrés y, por tanto de cortisol. De ahí, la importancia …
Debo confesar que la palabra sushi siempre me ha producido cierta sensación extraña, el hecho de pensar en comer pescado crudo me producía mucha grima. Por eso, decidí hacer mi propia versión y preparar sushi vegano homenajeando a mis orígenes manchegos, y de paso aprovechar para ver qué tal estaba. La verdad es que estaba …
Recuerdo que cuando era niña mi abuela siempre llevaba un delantal con los bolsillos llenos de castañas pilongas, bellotas o almendras. Para ella eran sus caramelos. Le encantaban los tres, sobretodo las almendras, no había casi ninguna comida en la que no le pusiera un puñado. En especial me acuerdo de cómo hacia las lentejas. …
¡Simplemente sabrosísimo!. Se puede comer frío o caliente, como más te guste. Este brazo de gitano está hecho con patatas y picadillo de chorizo vegano que he preparado en casa con el asadillo de pimientos. El resultado ha sido espectacular!. Y no solo eso, es que la preparas para una comida de amigos y quedas …
No os podéis imaginar lo bien que nos lo hemos pasado en casa mi sobrino y yo haciendo esta receta basada en halloween. Nos apetecía pizza a los dos, y no teníamos la masa hecha con levadura, ni tiempo ni ganas de hacer el pisto, pero eso no ha sido ningún problema porque en menos …
Si vas a Mexico, no puedes dejar de probar sus tacos. De hecho, la Ensalada de Taco, es un plato muy popular en Mexico elaborado con unas tortillas de maíz, normalmente rellenas de carne picada, tomates cebollas, pimientos, lechuga y alguna salsa o queso. Así que tenia que traeros esta ensalada en su versión vegana, …
Con #loslunesdeensalada da gusto empezar la semana con tanta energía positiva que generamos en @loslunesdeensalada . Os debo confesar que si abres mi nevera hay algunos ingredientes o elaboraciones que siempre están ahí. Uno de ellos es el hummus. Qué haría sin tí hummus?. Desayuno con hummus (en sándwich), como con hummus y hasta ceno …
Esta semana de calor y de rayos de sol necesita que cuidemos de nuestra piel, por eso para @loslunesdeensalada de esta semanal, he preparado una ensalada bien naranja, refrescante y con notas dulces por la fruta que, además, nos hidratan muchísimo . Así que cuando he abierto el frigorífico he visto que estaba lleno de …
Sabes cuánto he tardado en preparar este plato repleto de sabor?. Pues, menos de 5 minutos. Que, cómo es posible?. Pues teniendo siempre unos productos básicos de conservas en la despensa. Me encanta las buenas conservas, pueden formar parte y ayudarnos a tener una alimentación saludable y equilibrada, y no hay que confundirlas con los …
He preparado un plato basado fundamentalmente en 2 elementos opuestos: tierra y fuego. Para conseguir el equilibrio. El fuego lo representa el pisto por el intenso tomate y la tierra la patata. Aunque realmente podemos encontrar los 4 elementos, pues el agua estaría representada por las algas que forman el atún vegano y el viento …
Como me chifla el curry!!, me gusta muchísimo, la mezcla de especias que tiene es maravillosa. Yo soy de las que prefieren hacer su propia mezcla de curry, según las especias que me pide el cuerpo en cada momento. Aunque nunca me falta en esa mezcla la hoja de lima kaffir, para mi es lo …
