El pastel de los estudiosos

Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocinado: 40 min Tiempo total: 55 min

Con este pastel quiero homenajear a un personaje histórico: Fátima Al-Fihri (800-880).

Fátima fue una mujer increíble, con la que me siento muy identificada en muchos aspectos. Era hija de un rico comerciante musulmán que vivió en Marruecos. Siendo joven, heredó una gran fortuna cuando murió su esposo y sus hermanos.

Decidió invertir el dinero en un lugar donde se educara a los jóvenes de su país. En 859, fundó la primera universidad del mundo, aún hoy operativa, la Universidad de Qarawiyyin en Fez.

Fue una mujer estudiosa convencida de que “la sabiduría añade honor y eleva la condición humana, porque al poseer conocimiento se es capaz de distinguir entre bien y mal”.

Me he inspirado en sus postres árabes para esta tarta en su honor y el de sus estudiantes con alimentos que ayudan a potenciar la memoria, como higos, pistachos y nueces.

Ingredientes

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Instrucciones

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    Para la superficie
  • Poner en el molde una capa de higos y la de peras. Espolvorear con el azúcar y hornear 10 min. a 180
  • Para la tarta
  • Mezclar y hornear a 180 sobre 30 minutos.

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